Virusul hepatitei E detectat în carne de porc și ficat de porc

Miercuri, 9 septembrie 2020

Tьbingen - La examinarea cărnii de porc și a ficatului de porc, cercetătorii din Germania au detectat virusuri ale hepatitei E în mai mult de zece la sută din toate probele. Agentul patogen a fost găsit în cinci la sută din probele de ficat și 13 la sută din cârnații de ficat, așa cum a anunțat ieri Clinica Universitară din Tübingen.

carne

Nu s-a examinat cât de infecțios a fost virusul. Virușii detectați pot fi deja inactivi din cauza încălzirii în timpul producției de alimente.

Virusul hepatitei E (HEV) este o cauză majoră a hepatitei virale acute și poate provoca insuficiență hepatică în anumite grupuri de pacienți. Agentul patogen este transmis prin carne crudă și apă contaminată. În țările în curs de dezvoltare, HEV este responsabil pentru aproximativ 20 de milioane de infecții și 70.000 de decese în fiecare an.

Și în Germania, numărul cazurilor raportate a crescut brusc în ultimii zece ani. În 2011, au fost raportate 238 de cazuri, în 2019 a fost de aproape 16 ori mai multe, cu 3.727. În august 2020, numărul pentru anul în curs era deja de 2.280 de cazuri înregistrate.

aerzteblatt.de

În cooperare cu Institutul Robert Koch (RKI), Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) și Școala de Medicină din Hanovra (MHH), cercetătorii de la Tübingen au testat acum aproximativ 130 de eșantioane din supermarketuri și măcelari din Tübingen, Reutlingen, Stuttgart și Dortmund. Acestea au inclus 41 de probe de ficat de porc, 40 de cârnați de ficat untabili, 40 de pateuri de ficat și zece de cârnați crudi fără ficat, cum ar fi chiftelele.