Salată de caracatiță pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 caracatiță cântărind 1 kg
  • 2 cepe noi
  • 1 inimă de salată roșie sau verde
  • 2 linguri de flori de caper
  • 1 coasta de telina
  • 1 frunza de dafin
  • ardei iute sau dulce
  • ulei de masline
  • otet de vin
  • sare piper

Pregătirea

Curățați caracatița: tăiați tentaculele la culoare cu ciocul și ochii și goliți-o. Clătiți-l după ce ați scos gura și ochii, puneți-l într-un cuptor olandez și acoperiți-l cu apă rece. Adăugați țelina și frunza de dafin, apoi aduceți la fierbere. Se sare, se acoperă și se fierbe 1 oră și 30 de minute la foc mic. Se lasă să se răcească în apa de gătit.

persoane

Clătiți ceapa, uscați-le și tăiați-le felii cu tulpinile lor verzi.