Viță de vie nobilă (Vitis vinifera subsp
Viță de vie (vitis)
Faceți clic pe imagini pentru sursa exactă și informații despre licență, precum și pentru a le mări
Viță de vie nobilă (Vitis vinifera ssp. Vinifera)
Viță de vie nobilă va fi, de asemenea Viță de vie adevărată numit.
Grozav: Polen cu trei brazde dicotiledonate (Rosopsida)
Subclasă: Asemănător trandafirului (Rosidae)
Ordin: Vital
Familie: Viță de vie (Vitaceae)
Gen: Viță de vie (vitis)
Tip: Viță de vie (Vitis vinifera)
Apariție și origine:
Zona dintre Transcaucasia și Asia Centrală se crede că este casa strugurilor sălbatici. Se spune că Noe a plantat prima viță de vie. Moaștele egiptene vechi de 5000 de ani arată deja podgorii și producția de vin. Viile au fost răspândite în toată Europa de către romani și, de asemenea, au fost aduse în Germania și Marea Britanie. Din Europa a ajuns în „Lumea Nouă” încă din 1494.
Caracteristicile plantei:
Vița de vie este un arbust peren care poate atinge o înălțime cuprinsă între 2 și 10 m. Frunzele lobate de cinci ori au tulpini lungi și sunt rotunjite până la contur în formă de inimă.
Inflorescențele (paniculele) apar în mai până în iunie. Florile sunt în majoritate hermafrodite. După înflorirea viței de vie, vița dezvoltă seturi de fructe din care se dezvoltă strugurii. Fiecare strugure este format dintr-un număr mare de fructe de pădure care sunt legate între ele prin ramuri fine, fagurii, cunoscuți și sub numele de negri. Fructele sferice, uneori alungite, au dimensiuni cuprinse între 6 și 22 mm și sunt verzi, galbene, chihlimbar, roșii, violet închis, albastru-violet sau negru-albastru, în funcție de soi. În funcție de soi, în pulpă există până la 5 semințe tari.
Cultivare:
Astăzi vița de vie este cultivată în toate părțile lumii. Vița de vie ar trebui să fie plantată într-o poziție însorită, deoarece este foarte exigentă din punct de vedere climatic. Vița de vie europeană este, din păcate, relativ predispusă la boli, în cazul în care grădinarul hobby cumpără viță de vie americană mai insensibilă.
Ingrediente:
Strugurii conțin minerale importante și sunt bogate în vitamine B; conținutul de vitamina C este mai mic. Strugurii albastri conțin în general mai mult acid. Stafidele conțin de patru ori mai multe calorii decât strugurii proaspeți.
100 g struguri proaspeți conțin:
| 71 kcal | 2 mg sodiu | 4 µg de vitamina A. |
| 297 kJoules | 190 mg de potasiu | 0,1 mg vitamina B6 |
| 1.3 unități de pâine | 9 mg magneziu | 4 mg de vitamina C. |
| 15,6 carbohidrați | 18 mg calciu | 0,7 mg vitamina E. |
| 0,7 g proteine | 20 mg de fosfor | 3 µg acid folic |
| 0,3 g grăsime | 0,5 mg fier | |
| 0,1 g multiplu uns. FS | 0,1 mg zinc |
Utilizare:
Doar aproximativ zece la sută din producție este consumată ca struguri de masă. 85 la sută sunt transformate în suc, vin și vin spumant, cinci la sută sunt uscate. Strugurii uscați sunt, de asemenea, cunoscuți ca stafide, coacăze sau sultane.
Pe lângă faptul că sunt consumate proaspăt, strugurii sunt ideali pentru salate de fructe, varză murată și ca farfurie pentru mâncăruri de vânat și păsări de curte. Frunzele de viță de vie umplute cu orez sau carne sunt o specialitate a bucătăriei mediteraneene. Frunzele murate de viță de vie sunt considerate o delicatesă, mai ales în țările arabe.
Reziduurile presate (tescovină) servesc drept nutreț, îngrășăminte sau sunt distilate în tărâțe (tescovină).
Uleiul din semințe de struguri poate fi presat din semințe de struguri, dar joacă doar un rol economic foarte minor.
În special în sud, vița de vie este folosită și pe acoperișurile terase sau pe pereți datorită capacității lor de a urca. Nu numai strugurii, ci și splendidele culori de toamnă sunt foarte populare.
Lemnul viței de vie are puțină utilitate datorită nodului și stabilității reduse, dar este folosit pentru încălzire și uneori pentru sculptură.