Vitamina A (retinol) - alimente și funcții ale vitaminei ochiului

"Vitamina ochiului" vitamina A este un antioxidant eficient, esențial pentru un ten frumos și o vedere bună. Deoarece organismul nu poate produce vitamina A în sine, trebuie administrat prin alimente. Morcovii sunt în special cunoscuți pentru conținutul lor de vitamina A și efectul lor pozitiv asupra vederii. Dar și alte alimente conțin substanța vitală importantă sau precursorul său la fel de valoros ca beta-carotenul.

Pe lângă importanța sa pentru ochi, vitamina A este necesară pentru multe alte procese metabolice importante. Aici puteți afla de ce este responsabil în organism și cu ce alimente vă puteți satisface cel mai bine cerințele zilnice.

Pentru ce este necesară vitamina A?

Nu numai ochii, ci și sistemul imunitar și nervos sunt dependenți de o cantitate regulată de vitamina A. Printre altele, susține formarea anticorpilor și a celulelor sanguine.

În plus, contribuie la diviziunea celulară și, prin urmare, este esențială pentru dezvoltarea și regenerarea pielii și a mucoaselor. Vitamina A protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi și de îmbătrânirea prematură. Necesarul de vitamina A crește în timpul sarcinii avansate, deoarece este necesar pentru diviziunea celulară și dezvoltarea sănătoasă a embrionului.

Necesarul zilnic de vitamina A.

Deoarece organismul nu poate produce vitamina A în sine, trebuie administrat în mod regulat prin alimente. Pentru a acoperi necesarul zilnic de aproximativ 0,8 până la 1 mg de retinol al unui adult sănătos, nu este nevoie de suplimente alimentare sau de reglementări dietetice stricte, deoarece vitamina A este conținută în relativ multe alimente.

Unde este conținută vitamina A?

În alimentele pe bază de plante apare doar sub forma precursorului vitaminei A provitamina A (beta-caroten). În organism, provitamina A este transformată în vitamina A după cum este necesar. Practic, majoritatea fructelor roșii, portocalii sau verde închis conțin o mulțime de carotenoizi. Cartofii dulci și morcovii au cele mai ridicate niveluri. Dar kale și alte legume cu frunze de culoare verde închis, fenicul, boia și caisele sunt, de asemenea, surse bune (pro) de vitamina A.

Retinolul din surse animale poate fi utilizat imediat de către organism. Ficatul are cel mai mare conținut de vitamina A în alimentele de origine animală, urmat de pești grași precum somonul și anghila. Se găsește și în unt, gălbenușuri și produse lactate.

Necesarul zilnic poate fi acoperit de un morcov de dimensiuni medii sau de o bucată mică de ficat. Deoarece vitamina A este una dintre vitaminele liposolubile, puteți sprijini absorbția consumând sursele de vitamina A menționate mai sus în combinație cu unele grăsimi, de exemplu cu un ulei vegetal de înaltă calitate. În plus, alimentele pot fi încălzite fără ezitare, deoarece vitamina A nu este sensibilă la căldură.

Ce se întâmplă dacă lipsește vitamina A.?

Un deficit de vitamina A este puțin probabil în această țară și poate apărea doar prin nutriție dezechilibrată pe termen lung sau o nevoie crescută permanent. De exemplu, femeile însărcinate, mamele care alăptează, persoanele în vârstă, copiii și persoanele cu anumite boli cronice au o nevoie puțin mai mare.

Următoarele simptome pot apărea ca urmare a malnutriției pe termen lung cu deficit de vitamina A:

Tulburări vizuale
susceptibilitate crescută la infecție
Orbirea de noapte
piele uscată, păr, mucoase sau ochi
oboseală
orbire
Creșterea împiedicată a copiilor

Supraofertă

O supraalimentare masivă și permanentă de vitamina A poate provoca dureri de cap și greață, chiar leziuni hepatice și osteoporoză. În timp ce vitamina liposolubilă din surse animale este stocată în organism, provitamina A (beta-caroten) inutilă poate fi pur și simplu excretată. Prin urmare, o supraofertă este practic imposibilă printr-o dietă predominant vegetariană sau vegană.

Notă: Femeile gravide ar trebui să evite ficatul proaspăt în primele trei luni de sarcină din cauza conținutului ridicat, disponibil imediat de vitamina A și, de asemenea, să consume doar produse cu un conținut ridicat de ficat cu moderare. Deoarece în această fază de dezvoltare, chiar și o ușoară surplus de vitamină A poate afecta copilul nenăscut.

Cum vă asigurați un aport adecvat de vitamine? Împărtășiți-vă sfaturile și experiențele într-un comentariu sub această postare!

Poate că vă interesează și aceste subiecte: