Vitamina A (Retinol) »Efect, funcție și apariție

Cunoscută drept „vitamina ochiului”, vitamina A asigură de fapt o vedere bună. De asemenea, este important pentru funcția și creșterea celulelor.

Vitamina A (retinol) aparține grupului așa-numiților retinoizi, adică una dintre substanțele liposolubile. În organism, vitamina A este esențială pentru creștere, formarea celulelor, reproducere și vedere. Ca antioxidant, acționează și ca un „receptor radical”. Vitamina A este deosebit de abundentă în alimentele de origine animală, cum ar fi ficatul sau produsele lactate, dar și în plante, de ex. Morcovi inclusi. Cu o dietă mixtă echilibrată, este asigurată o cantitate suficientă, deci nu este nevoie să adăugați vitamina A.

Prezentare generală

Ce funcții are vitamina A?

Vitamina A reglează creșterea celulelor.
Este esențial pentru a vedea.
Vitamina A este importantă pentru reproducerea umană (de exemplu, pentru producerea de testosteron și material seminal sau pentru dezvoltarea sănătoasă a embrionului)
Asigură o bună funcționare a sistemului imunitar prin menținerea sănătoasă a mucoaselor și reprezintă astfel o barieră eficientă împotriva bacteriilor, virușilor și paraziților
Întărește oasele la copii
Vitamina A acționează împotriva radicalilor liberi și are astfel un efect de protecție a celulelor

Vitamina A: ce forme se pot distinge?

„terminată” vitamina A (Retinol sau ester de retilnol, aceștia sunt anumiți acizi grași): este conținut numai în alimentele de origine animală (lapte, brânză, pește, ficat).
Provitamina A: este conținut doar în plante (morcovi, legume verzi), și anume sub formă de beta-caroten (mai ușor de absorbit) și alfa-caroten.

Cele două provitamine sunt transformate în vitamina A în organism. Acest proces este strâns legat de metabolismul lipidelor. Precursorul vitaminei este împărțit mai întâi în retină într-un proces biochimic în intestin. Acesta se combină cu un acid gras, este în continuare descompus și transformat în retinol și legat de o proteină din ficat. În această formă este stocat în ficat și transportat către celule prin sânge.

Vitamina A se leagă de diverse proteine și, prin procese biochimice, se creează din aceasta vopseaua rodopsină, cunoscută și sub numele de „purpuriu vizual”, o proteină care transmite impulsurile nervoase către creier în tijele vizuale și permite viziunea. Deficitul de vitamina A este o cauză frecventă a orbirii nocturne.

Vitamina are un efect antiinfecțios. Printre altele, întărește membrana mucoasă nazală, astfel încât să poată forma o barieră împotriva virușilor și bacteriilor. În cazul unei cantități reduse de vitamina A, în special copiii experimentează adesea „infecții permanente” sau boli respiratorii recurente. Vitamina A este importantă pentru creștere. De asemenea, promovează regenerarea celulelor și este important pentru regenerarea pielii.

Vitamina A: Care este necesarul zilnic?

O dietă echilibrată asigură aportul de vitamina A. Atunci când mâncați o dietă mixtă, organismul extrage vitamina A necesară în primul rând din produsele de origine animală. Retinolul este abundent în ficat, carne, pește, ouă și uleiuri animale. Există o mulțime de beta-caroten în legumele și fructele galben-portocalii, cum ar fi morcovii, caisele, roșiile, pepenii și sfecla.

În cazul unei diete pur vegetale, trebuie acordată atenție asigurării unui aport adecvat de beta-caroten. „Factorul de conversie” este de maximum 36 - în funcție de depozitarea, calitatea și perioada anului a alimentelor pe bază de plante. Asta înseamnă: pentru a obține efectul de 1 mg retinol, trebuie luate până la 36 mg beta-caroten. În cazul nutriției unilaterale, cerința poate fi, prin urmare, scăzută.

Cum pot să îmi îndeplinesc necesarul zilnic de vitamina A.?

Necesarul zilnic de aproximativ 0,8 până la 1 mg acoperă de ex. 1 pahar mic de suc de morcovi sau 100 g spanac sau varză, 10 g ficat sau o porție de ton. Experții sfătuiesc împotriva alimentelor îmbogățite cu vitamina A și recomandă alimente proaspete, de sezon.

Vitamina A în bucătărie

Retinolul este sensibil la lumină și oxigen. Prin urmare, alimentele trebuie păstrate și preparate cu atenție. Morcovii, de exemplu, sunt surse vegetale bune de vitamina A. Cu toate acestea, dacă sunt consumate întregi, vitamina este mai puțin disponibilă organismului decât în formă rasă. Carotenoizii se află în exteriorul morcovului; când sunt tăiați, sunt defalcați și astfel mai ușor transformați de provitamină în vitamina A. Cu toate acestea, dacă sunt lăsați să stea o perioadă lungă de timp, morcovii rasi vor avea aproximativ un sfert din conținutul lor de vitamine. Biodisponibilitatea este îmbunătățită prin adăugarea de grăsime. De exemplu, vitamina A poate fi procesată cu ușurință de către organism cu un pahar de suc de morcovi și o picătură de ulei.

Conținutul de vitamina A din alimente selectate

HRANA PENTRU ANIMALE

VITAMINA-A ÎN 100 G DE ALIMENTE

Brânză albastră, brie, brânză de munte, parmezan

ALIMENTE LEGUME

VITAMINA-A ÎN 100 G DE ALIMENTE

Cum se manifestă un deficit de vitamina A?

Un deficit de vitamina A poate provoca diverse probleme de sănătate. De exemplu, se pot dezvolta tulburări vizuale sau orbire nocturnă, pielea și unghiile devin fragile, sistemul imunitar este slăbit și creșterea oaselor, în special oasele lungi, este întârziată. În țările industrializate, deficitul de vitamina A tinde să fie excepția; în țările în curs de dezvoltare, aprovizionarea insuficientă este încă o problemă. Viziunea scăzută și orbirea sunt sechele comune în aceste țări.

Cum poate apărea o supradoză de vitamina A?

O supradoză permanentă (mai mult de 3 mg/zi) „otrăvește” corpul. Amețeala și durerile de cap sunt efectele secundare. De asemenea, pot apărea modificări ale pielii sau leziuni hepatice, precum și o densitate osoasă redusă. Trebuie evitată supradozajul, mai ales la femeile gravide din primul trimestru de sarcină, deoarece poate duce la malformații ale copilului sau avorturi spontane. Femeile gravide ar trebui, de asemenea, să evite în mare măsură ficatul, care conține aproximativ 45 mg de vitamină A la 100 de grame.

Echipa de organizare a studiului MINI MED

INFO-LINE HOTEL: 0810/0810 60 (tarif local)

Luni până joi între orele 09:00 - 16:00

MINIMED pe Facebook

MINI MED - NEWSLETTER

Conținutul minimed.at este destinat numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul minimed.at nu poate fi utilizat pentru a face în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.

Informații despre cookie-uri pe acest site web

Folosim cookie-uri pentru a oferi minimed.at, pentru funcții ușor de utilizat și funcții de social media, pentru a analiza traficul, pentru a sugera conținut relevant și, împreună cu partenerii noștri publicitari, pentru a afișa reclame adaptate la comportamentul de navigare. Aici puteți accepta sau respinge toate cookie-urile care necesită consimțământ:

sau vedeți mai multe informații în politica noastră privind cookie-urile. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi informații despre opțiunile de selecție și control și despre exercitarea dreptului de retragere sau de obiecție în informațiile noastre de protecție a datelor.