Vitamina ABC Cel mai important lucru despre vitamine și funcțiile lor
Vitaminele sunt vitale pentru corpul nostru și, mai ales, pentru sănătatea noastră. Lucrul grozav este: le puteți găsi în atât de multe alimente delicioase, iar ingerarea lor este de obicei mult mai ușoară decât se aștepta! Dar ce vitamine există și ce funcții îndeplinesc? Puteți afla în vitamina noastră ABC!
Cuvântul „vitamina” este o combinație a cuvintelor latinești „vita” (viață) și „amină”, care înseamnă „compus de bază care conține azot”. Vitaminele ne ajută să obținem energie din alimente, eliminăm radicalii liberi periculoși și ne ajută la formarea celulelor sanguine, a hormonilor și a enzimelor. Se face distincția între vitaminele solubile în apă și vitaminele liposolubile. Criteriile de diferențiere sunt tipul de absorbție și durata depozitării în organism.
Vitamina A pentru celule și țesuturi sănătoase
Prima vitamină din alfabetul nostru vitaminic este vitamina A. Este o vitamină solubilă în grăsimi care se obține de obicei numai din alimente de origine animală. Vegetarienii sau veganii nu trebuie să se îngrijoreze: beta-carotenul vegetal este precursorul vitaminei A și se găsește în multe tipuri de legume, cum ar fi morcovul, spanacul și porumbul. Organismul transformă apoi beta-carotenul în vitamina A.
Vitamina este responsabilă pentru formarea și dezvoltarea celulelor și țesuturilor, cum ar fi pielea. De asemenea, joacă un rol important în dezvoltarea vederii, mai ales în a distinge între lumină și întuneric.
Vitamina A ne ajută, de asemenea, să luptăm împotriva radicalilor liberi, care pot avea efecte nocive asupra organismului.
Vitamina B pentru mai multă energie și concentrare
Există o întreagă familie când vine vorba de vitaminele din grupa B. Un total de opt vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) au grijă de numeroase funcții metabolice din corpul nostru. În general, vitamina B, spre deosebire de vitamina A, nu poate fi produsă de organism, deci trebuie să fie complet absorbită prin alimente. Întrucât toți membrii familiei lucrează strâns împreună, este important să ni se furnizeze în mod adecvat toate cele opt vitamine B.
Unele dintre vitaminele B (B1, B2, B3 și B5) sunt responsabile pentru producerea de energie și metabolismul din organism. Alte vitamine B, de ex. B9 (numit și acid folic) sau B12 sunt, printre altele, responsabile de divizarea celulelor și de formarea sângelui.
Cei mai buni furnizori de vitamina B sunt alimente de origine animală, cum ar fi carne, pește, ouă și produse lactate, precum și alimente pe bază de plante, cum ar fi leguminoase, cereale integrale și cereale. Doar vitamina B12 se găsește rar în alimentele pe bază de plante și trebuie utilizată atunci când este nevoie, de ex. în cazul unei diete vegane, sub formă de suplimente alimentare.
Vitamina C pentru un sistem imunitar puternic și un metabolism bun
Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și este deosebit de importantă pentru sistemul imunitar. Combate radicalii liberi și ajută organismul cu numeroase procese metabolice, de exemplu atunci când construiește țesut conjunctiv nou sau formează hormoni și substanțe mesagere. Cei mai importanți furnizori de vitamina C includ citrice, fructe de pădure și alte tipuri de fructe, cum ar fi Kiwi. Unele legume precum Ardeiul gras și cartofii conțin vitamina C.
Vitamina D pentru dinți, oase și mușchi puternici
Corpul nostru are nevoie de vitamina D în primul rând pentru a absorbi calciul din alimente și, astfel, pentru a întări oasele și dinții.
Nu degeaba vitamina D are și numele frumos de vitamina soare. Deoarece 80% -90% din cantitatea necesară poate fi produsă și chiar stocată de corpul însuși atunci când este expusă la lumina soarelui. Procesul de transformare a razelor UV-B în vitamina D are loc în piele - în timp ce este stocat în mușchi și țesut adipos. Organismul cade înapoi atunci când există un deficit de vitamina D - de exemplu iarna.
Vitamina D poate fi absorbită numai în cantități foarte mici prin alimente. Alimentele care conțin vitamina D includ pește, diferite tipuri de brânză și lapte, păsări de curte, ouă și grăsimi, cum ar fi untul sau uleiul.
Vitamina E protejează celulele
Un grup de compuși este rezumat sub vitamina E, așa-numiții tocoferoli. Au un puternic efect antioxidant, protejează celulele și au efecte antiinflamatoare în organism.
Vitaminele E sunt produse exclusiv de plante și unele bacterii. Deoarece sunt printre vitaminele liposolubile, organismul le poate absorbi doar împreună cu puțină grăsime. Cele mai importante surse sunt uleiurile vegetale presate la rece precum Ulei de măsline, ulei de floarea soarelui sau ulei de cocos. În plus, vitamina E se găsește în nuci, pește și legume, cum ar fi Sparanghel, broccoli sau varza de Bruxelles.
Vitamina K pentru sânge sănătos
În mod surprinzător, ultima vitamină din alfabetul nostru este K. Acest lucru se datorează faptului că atunci când vitaminele au fost descoperite în 1920, acestea au fost numerotate de la A la K. Cu toate acestea, unele vitamine presupuse au trebuit eliminate în timp.
Vitamina K are o funcție foarte importantă în organism: coagularea sângelui. Fără vitamina K, formarea factorilor de coagulare nu este posibilă și organismul nu poate opri sângerarea. Vitamina K se găsește în principal în alimentele pe bază de plante, de exemplu în legumele cu frunze verzi, în soiurile de varză verde, cum ar fi broccoli sau kale, precum și în ierburi precum arpagicul și pătrunjelul.
Vitaminele sunt foarte importante pentru corpul nostru, sănătatea și bunăstarea noastră. Din fericire, de obicei nu trebuie să ne facem griji dacă suntem serios deficienți în vitamine, deoarece în general primim doza zilnică recomandată prin dieta noastră normală. Puteți găsi mai multe sfaturi despre administrarea de vitamine în articolul de pe blogul nostru „Vitamine în stoc”!