Vitamina B 6 - supradoze critice la produsele sportive

Vitamina B6 (piridoxina) este o vitamină cu potențial

Vitamina B6 contribuie printre altele la:

critice

  • metabolismul energetic normal,
  • funcționarea normală a sistemului nervos,
  • metabolismul normal al proteinelor și glicogenului,
  • funcția normală a sistemului imunitar,
  • pentru a reduce oboseala și oboseala,
  • formarea normală de celule roșii din sânge
  • funcție psihologică normală.

Vitamina B6 multidirecțională își datorează proprietățile diverselor utilizări, inclusiv în suplimente alimentare și produse sportive.

Aspecte toxicologice ale supradozajului cu vitamina B6

Un potențial toxicologic relevant pentru adulți poate fi recunoscut în mod clar pentru aportul de 500 mg vitamina B6 sau mai mult pe zi; pentru o doză de 100 mg vitamina B6 pe zi cu aport pe termen lung, astfel de efecte nedorite nu pot fi excluse cu o certitudine suficientă SCF), 2000). Într-o declarație anterioară a SCF, o doză de peste 50 mg pe zi la adulți a fost presupusă a fi potențial dăunătoare (SCF, 1993). Pe baza datelor de la Dalton și Dalton (1987), SCF a stabilit un UL (nivel de admisie superior tolerabil) de 25 mg/zi pentru adulți. Valoarea UL exprimă aportul zilnic probabil inofensiv sau așa-numitul aport zilnic maxim tolerabil. Pentru grupele de vârstă ale copiilor și adolescenților, au fost obținute UL mai mici, în funcție de greutatea corporală (SCF, 2000) (1).

Administrarea izolată a dozei mari de vitamina B6 a arătat în special efecte neurotoxice, care au fost descrise în experimentele pe animale încă din 1940 și în studiile la om pentru prima dată în 1983. Atât în ​​studiile umane, cât și în
În experimentele pe animale, poate fi justificată o relație de cauzalitate între aportul mai mare de vitamina B6 și dezvoltarea neuropatiilor sau a efectelor neurotoxice, prin care, pe lângă nivelul dozei, durata aportului pare să fie de o importanță deosebită (1) (3).

Pot fi considerate sigure nivelurile ridicate de vitamina B6 dintr-un aliment?

Până în prezent, nu există încă niveluri maxime obligatorii din punct de vedere legal pentru vitaminele și mineralele din alimente.

Un nivel superior sigur (UL) de 25 mg/zi a fost specificat pentru vitamina B6 de către SCF (Comitetul științific pentru alimente, 2000), care este utilizat pentru a evalua siguranța vitaminei B6 în evaluarea toxicologică individuală a alimentului în cauză.
Pentru alimente (cu suplimente alimentare și produse sportive), de asemenea, nu există, spre deosebire de produsele farmaceutice, restricții în ceea ce privește durata aportului, care trebuie luate în considerare în evaluare. În cazul alimentelor, nu este prevăzut nici un control medical însoțitor cu privire la aportul de vitamina B6. În plus, trebuie întotdeauna luat în considerare faptul că aportul zilnic de vitamina B6 nu rezultă de obicei dintr-o singură sursă.
Dacă, datorită conținutului său ridicat de vitamina B6 pe aport zilnic, apariția efectelor nedorite, cum ar fi efectele neuropatice senzoriale sau alte simptome neurologice, mai ales atunci când un produs este consumat pentru o perioadă mai lungă de timp, nu poate fi exclusă cu suficientă certitudine, alimentele în cauză sunt în opinia noastră. a fi considerat nesigur,

Utilizarea vitaminei B6 în produsele sportive

Vitamina B6 joacă un rol important în organismul uman, ceea ce justifică utilizarea acesteia în nutriția sportivă, în special în metabolismul proteinelor și construirea mușchilor.
Ca vitamină solubilă în apă, aportul de vitamine echilibrant este utilizat în special în sporturile de greutate în legătură cu transpirația fizică intensă.
Alimentele sportive pentru efort muscular intens sunt adesea comercializate ca suplimente alimentare, deși pot fi alocate alimentelor dietetice pentru care există alte cerințe legale. Ca produs alimentar, aceste produse nu sunt supuse niciunei restricții privind durata de timp în care pot fi consumate și sunt disponibile gratuit în diferite magazine și în special în magazinele online. Cu toate acestea, produsele din țări non-europene care nu îndeplinesc cerințele legislației UE în ceea ce privește evaluarea drept hrană sigură pot fi obținute și prin intermediul internetului. Multe produse a.o. pentru sportivii competitivi, așa-numitele „suplimente alimentare” sunt vândute numai cu etichetare în limba engleză. Un control al acestei piețe imposibil de gestionat cu produsele oferite aici nu este garantat, astfel încât cei interesați de astfel de produse ar trebui să le verifice critic înainte de a le cumpăra pe propria răspundere.

Ca parte a recenziilor noastre, aceste niveluri ridicate au fost confirmate analitic în unele produse care, conform etichetării lor, aveau deja niveluri foarte ridicate de vitamina B6. Astfel de produse au fost criticate ca fiind dăunătoare sănătății și, prin urmare, alimente nesigure. Nivelul superior de economisire de 25 mg/zi a fost adesea depășit de două ori și într-un caz individual de multe ori.

Pentru consumator, adăugările declarate ridicate de vitamina B6 pot fi recunoscute în eticheta sau descrierea produsului prin faptul că valoarea declarată a ADR (doza zilnică recomandată) pentru aportul zilnic depășește în mod clar 100% (de exemplu, ADR 3500% sau chiar departe despre asta).

Prin urmare, se recomandă să acordați atenție conținutului ridicat de vitamina B6, în special atunci când cumpărați produse de pe internet, și apoi să vă abțineți de la cumpărarea acestora.

literatură

(1) BfR Sciences 2004, Utilizarea vitaminelor în produsele alimentare Partea I
Editat de A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen
Aspecte toxicologice și nutriționale