Vitamina B3 (niacina) - Ce trebuie să știți despre vitamine
Niacina este relativ insensibilă la influențele de mediu, cum ar fi lumina, căldura sau oxigenul și, prin urmare, se pierde doar într-o măsură foarte mică în timpul gătitului. Ca toate vitaminele, acidul nicotinic are funcții esențiale în organism și, prin urmare, trebuie consumat întotdeauna în cantități suficiente.
O anumită proporție este chiar sintetizată chiar de organism, însă acest lucru nu este suficient și trebuie întotdeauna completat cu hrană adecvată.
Funcțiile vitaminei B3
Vitamina B3 (niacina) îndeplinește multe funcții importante în organismul uman, care se referă în principal la participarea la metabolismul grăsimilor, proteinelor și glucidelor. Vitamina B3 este transformată în diverse coenzime și apoi ajută la catalizarea proceselor biochimice, de exemplu acidul nicotinic participă la ciclul acidului citric și la lanțul respirator, al cărui principal scop este de a obține energie din nutrienți.
Alte procese și reacții enzimatice sunt, de asemenea, susținute și simplificate de vitamina B3. Niacina este, de asemenea, esențială pentru formarea unor acizi grași.
Datorită efectului său antioxidant, ajută și la eliminarea radicalilor liberi care pot deteriora sau chiar distruge celulele. Acesta este, de asemenea, un bun mecanism de apărare împotriva dezvoltării cancerului și împotriva proceselor de îmbătrânire, deoarece posibilele deteriorări ale ADN-ului pot fi reparate cu ajutorul vitaminei B3.
Niacina susține regenerarea pielii, a nervilor, a ADN-ului și a mușchilor și, astfel, protejează împotriva erorilor din diviziunea celulară și creșterea celulară. Țesutul conjunctiv este menținut încordat și în formă, iar mușchii sunt întăriți.
Vitamina B3 și neurotransmițători
Un alt fapt important este că vitamina B3 este implicată în sinteza substanțelor mesager din creier. Acești așa-numiți neurotransmițători sunt utilizați pentru a transmite informații de la celula nervoasă la celula nervoasă.
Practic, niacina participă la metabolismul creierului și influențează starea de spirit respectiv și chiar somnul sănătos. Cu o cantitate suficientă de vitamina B3, capacitatea de a vă aminti și de a vă concentra poate fi crescută și pierderea memoriei poate fi contracarată.
Vitamina B3 scade nivelul lipidelor din sânge
Deoarece niacina scade, de asemenea, nivelul lipidelor din sânge, aceasta contribuie deloc la sănătatea sistemului cardiovascular și previne arterioscleroza și atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale.
Simptome de carență cu lipsă de vitamina B3
Femeile gravide, femeile care alăptează, fumătorii și alcoolicii au în special o nevoie crescută de vitamina B3, care nu poate fi întotdeauna acoperită de o dietă normală. O deficiență poate apărea și în anumite boli metabolice sau cronice ale intestinului subțire, deoarece în acest caz capacitatea organismului de a absorbi este afectată. Mai mult, dietele și postul pun în pericol aprovizionarea adecvată cu niacină.
În prima dată, pot apărea simptome nespecifice, cum ar fi pierderea poftei de mâncare, iritabilitate și dificultăți de concentrare sau de somn, care se agravează pe măsură ce durata progresează. În plus, cefaleea, oboseala, greața și/sau vărsăturile, precum și amețelile pot indica un aport insuficient de vitamina B3. Indigestia, gura uscată și senzația de arsură în gură pot deveni vizibile.
Alte simptome ale deficienței sunt mâncărimea și înroșirea pielii, care poate duce și la o îngroșare dureroasă. În stadiul avansat, se poate dezvolta o adevărată dermatită, pielea se schimbă în care pielea se schimbă se vindecă foarte lent. În plus față de eczema dermei externe, este posibilă și inflamația mucoasei gastro-intestinale, care este de obicei asociată cu diaree și alte plângeri. În plus, cei afectați suferă uneori de depresie, nervozitate sau confuzie sau, în cazuri mai grave, chiar și halucinații.
Dacă alimentarea este insuficientă, nu poate fi exclusă deteriorarea sistemului nervos, care poate avea consecințe de anvergură. Transmiterea stimulilor este perturbată deoarece există prea puține substanțe mesager, care, în unele cazuri, pot duce la zvâcniri necontrolate.
Mușchii au nevoie de niacină
Deoarece niacina joacă, de asemenea, un rol important în menținerea sănătății mușchilor, aportul inadecvat duce la atrofia musculară, care are în cele din urmă un efect negativ asupra inimii. Sistemul circulator este expus la fluctuații puternice ale tensiunii arteriale și, în cel mai rău caz, are loc stop cardiac.
Alimente bogate în vitamina B3
Niacina se găsește în multe alimente, dar conținutul variază foarte mult. Pentru a asigura o aprovizionare adecvată a corpului, în unele cazuri și pentru anumite grupuri de persoane trebuie utilizate preparate vitaminice suplimentare, altfel pot apărea simptome de deficiență.
Carnea din păsări și vânat conține o cantitate deosebit de mare de vitamina B3, peștele fiind, de asemenea, o sursă bună. Produsele lactate și ouăle contribuie, de asemenea, la cerința totală.
În ansamblu, niacina poate fi mai bine absorbită de organism din produsele de origine animală, dar alimentele precum arahide, cartofi sau leguminoase contribuie, de asemenea, la o importanță deloc neglijabilă. Pentru vegetarieni și vegani, în special, este recomandabil să luați suplimente alimentare care conțin vitamina B3.