Vitamine A, B, C D, E, K cele mai bogate alimente
Vitaminele sunt implicate în multe procese biochimice. Sunt esențiale pentru o bună sănătate generală.
Vitamina A
Vitamina A este prezentă în organism sub diferite forme, inclusiv retinol. Este furnizat de alimente fie sub formă de vitamina A, fie sub formă de provitamină A.
| ulei de ficat de cod | 30 mg |
| Ficat de curcan gatit | 10,8 mg |
| Foie gras de rață, gătit | 5,4 mg |
| Terina de rață | 2 mg |
| Ficat de vițel, crud | 1,6 mg |
| Unt | 716 pg |
| Brânză de capră uscată | 478 pg |
| Ton crud | 372 pg |
| Gălbenuș de ou, crud | 336 pg |
| 30% smântână lichidă | 329 pg |
| Județul | 263 pg |
| Brie | 226 pg |
| Roquefort | 212 pg |
| Calamar fiert | 203 pg |
Provitamina corespunde mai multor molecule, inclusiv beta-caroten, pe care organismul le poate transforma în vitamina A.
Cele 10 alimente consumate cel mai regulat în beta-caroten
| Cartof dulce la cuptor | 10,5 mg |
| Morcovi crudi | 8,2 mg |
| Spanac gătit | 7,25 mg |
| Dovleac fiert | 6 mg |
| Kale, crud | 5,9 mg |
| Patrunjel proaspat | 5,05 mg |
| Salată verde | 3,64 mg |
| Busuioc | 3,1 mg |
| Caise uscate fără sâmburi | 2,1 mg |
Vitamine din grupa B.
Această familie include 8 vitamine: B1 sau tiamină, B2 sau riboflavină, B3 sau niacină, B5 sau acid pentotenic, B6, B8, B9 sau folati și B12.
Vitamina B9 este deosebit de importantă în timpul sarcinii, prin prevenirea riscului de defecte ale tubului neural la făt.
Top 10 alimente care sunt surse de vitamina B9
| Drojdia de panificație | > 800 µg |
| Ficat de rață, vițel, curcan, porc, junincă | > 500 pg |
| Făină de soia | 550 pg |
| Făină de năut | 437 pg |
| Fasole uscata | 420 pg |
| Mung și fasole roșie | 400 pg |
| Năut uscat | 369 pg |
| Fasole albă uscată | 307 pg |
| Lintea uscată | 257 pg |
| Spanac crud | 207 pg |
Vitamina B12 se găsește în alimentele de origine animală. De asemenea, persoanele care urmează o dietă vegană pot avea deficiențe. Pentru vegetarienii care consumă ouă și produse lactate riscul de deficiență este mai mic. Cota zilnică recomandată este de aproximativ 2,5 µg pe zi. Corpul conține rezerve semnificative, în ordinea a 2000 µg, în special în ficat. Fructele de mare și ficatul sunt foarte bogate.