Vitamine - A, C, D, E, K Vitamina C DocMedicus Vital Substance Lexicon

vitamina C aparține grupului de vitamine solubile în apă și este o vitamină interesantă din punct de vedere istoric. În 1933, structura vitaminei C a fost elucidată de englezii Haworth și Hirst. În același an, numele vitaminei a avut loc ca Acid ascorbic de Haworth și biochimistul maghiar Szent-Györgyi. În același timp, Haworth și elvețianul Tadeus Reichstein s-au independat unul de celălalt Vitamina C din glucoză aici (Sinteza Reichstein).

vitamine

Datorită efectelor sale anti-scorbutice, se mai numește acid ascorbic »Factor anti-scorbut« menționat (scorbutus; latină = scorbut) [16].

Vitamina C este denumirea generică pentru L-treo-hex-2-enono-1,4-lactonă și derivații lor (Descendenți) care mor calitativ efect biologic al acidului L - (+) - ascorbic expoziţie. Cu toate acestea, stereoizomerii acidului D-ascorbic, acidului L-izoascorbic și acidului D-izoascorbic (acid eritrobic) sunt biologic inactivi [2, 10, 16, 17].

Acidul L-ascorbic are un puternic Potențial redox (Potențial de reducere/oxidare) și este în soluție apoasă în funcție de presiunea parțială a oxigenului (proporția de oxigen în presiunea totală dintr-un amestec de gaze), valoarea pH-ului, temperatura și apariția urmelor de metale grele ușor autoxidabil. În timp ce vitamina este în soluții apoase acide (pH

La Procesul de oxidare devine Acid L-ascorbic prin intermediarul reactiv Acid semidehidroascorbic - Eliberarea unui electron - reversibil (reversibil) la Acid dehidroascorbic (DHA) - Eliberarea a doi electroni - convertiți. DHA este un compus foarte reactiv care intră în reacții de condensare cu amino compuși în fructe (uscate) sau sucuri de fructe, care se manifestă printr-o rumenire nedorită a produselor [11]. DHA poate fi transformat ireversibil (ireversibil) în acid 2,3-diketogulonic ineficient în vitamine - metabolit de excreție - sau prin hidratare (acumularea de molecule de apă) prin deschiderea inelului lactonic Reducere folosind glutation (GSH; format din aminoacizi acid glutamic, cisteină și glicină) poate fi convertit reversibil în acid ascorbic [2, 16, 17]. În cele din urmă, acidul L-ascorbic se formează cu acid semidehidro și dehidroascorbic sistem redox reversibil reprezintă ceea ce efect antioxidant de vitamina C are ca rezultat [2, 3, 10, 13].

sinteză

Acidul L-ascorbic este un Acid 2,3-enediol-L-gulonic-gamma-lactonă și este folosit de plantele superioare și de majoritatea animalelor peste acesta Calea glucuronatului afară D-glucoza sintetizat [2, 11, 14, 16, 17].

Calea glucuronatului include următoarele etape de sinteză:

  • D-glucoza → Acid D-glucuronic → Acid L-gluconic → L-gulonolactonă → 3-oxo-L-gulonolactonă → L - (+) - acid ascorbic [2, 10, 11, 16, 17]

Enzima oxidează L-gulonolactona la 3-oxo-L-gulonolactonă L-gulonolacton oxidaza. Oamenii, maimuțele mari, precum și cobaiii și unele specii de insecte, inclusiv lăcustele, se datorează uneia Mutația genică incapabil să sintetizeze endogen L-gulonolactona oxidaza (în organism), motiv pentru care acționează asupra unui aportul exogen de vitamina C prin alimente sunt instruiți [11, 14, 15].

În timp ce biosinteza acidului L-ascorbic la mamifere din ficat are loc, vitamina C este sintetizată în rinichii păsărilor [1].

Absorbţie

Rata de absorbție scade odată cu creșterea dozei de vitamina C administrată, pe de o parte, datorită reglării descendente (downregulation) a proteinelor transmembranare de vitamina C în enterocitele (celulele epiteliale) ale intestinului subțire superior cu un conținut ridicat de vitamina C în lumenul intestinal și, pe de altă parte, din cauza ineficienței căii de absorbție pasivă în comparație cu mecanismul de transport activ [14, 16]. În contextul aportului obișnuit de alimente sau al dozei orale de până la 180 mg/zi între 80-90%, la o doză de 1 g (1.000 mg)/zi aproximativ 65-75%, la 3 g (3.000 mg)/zi aproximativ 40% și la 12 g (12.000 mg)/zi este absorbit doar aproximativ 16% din vitamina C [ 5, 12].

Vitamina C nabsorbită este crescută în principal de flora colonului Dioxid de carbon (CO2) și acizi organici redus. Din acest motiv, se poate evita aportul de doze mari de vitamina C plângeri gastrointestinale (gastrointestinale), precum diaree și dureri abdominale [16].

Transportul și distribuția în organism

Vitamina C absorbită și care apare în plasma sanguină - 0,8-1,4 mg/dl - este legată 24% de proteine ​​și este distribuită în organism, deși are o afinitate diferită (puterea de legare) față de țesuturi.

Foarte bogate în vitamina C la om în concentrații scăzute sunt:

  • Glanda pituitara (glanda pituitara)
  • Glandei suprarenale
  • Lentila oculară
  • Leucocite (celule albe din sânge, în special limfocite (componente celulare ale sângelui; acestea includ celule B, celule T și celule ucigașe naturale)
  • creier
  • ficat
  • Pancreas (pancreas)
  • splină
  • rinichi
  • Miocard (mușchiul inimii)
  • plămân
  • Mușchi scheletic
  • Testiculele
  • Tiroida [11, 16]

În leucocite sau limfocite (globule albe din sânge), vitamina C este localizată în principal în citosol [16].

Oamenii nu au magazine speciale de acid ascorbic. Orice aport excesiv nu este absorbit sau eliminat fecal (prin scaun) și/sau renal (prin rinichi). Bazin de acid ascorbic de oameni este aproximativ la saturație completă 1,5 până la maximum 3 g. O scădere a rezervei totale a corpului la valori sub 300 mg - concentrația plasmatică a vitaminei C ≤ 0,2 mg/dl - duce la simptome de deficit - scorbut este considerat un simptom clinic clasic al deficitului de vitamina C [1]. cifra de afaceri totală zilnică (Vânzări) este de aprox 1 mg/kg greutate corporală, depinde de dimensiunea bazinului și de aportul zilnic și este influențat de stres, fumat și boli cronice. Timpul de înjumătățire biologic al vitaminei C variază între 10-30 de zile datorită reglării homeostatice, în timp ce timpul de înjumătățire farmacocinetică, în schimb, este de numai 2,9 ore în medie [1, 2, 10, 11, 16].

excreţie

Defalcarea acidului L-ascorbic în ficat și rinichi are loc prin mijloace oxidative Acid dehidroascorbic și Acid 2,3-dicetogulonic la Acid oxalic [11].

Cu un aport fiziologic de vitamina C - concentrație plasmatică 1,2-1,8 mg/dl; Bazin total de corp

1,5 g - acid ascorbic (10-20%) și cei mai importanți metaboliți ai acestuia (produse intermediare) DHA (aprox. 20%), acid 2,3-dicetogulonic (aprox. 20%) și acid oxalic (aprox. 40%) prin rinichi excretat deoarece concentrația plasmatică a vitaminei C crește capacitatea de reabsorbție a rinichilor - Prag renal pentru vitamina C> 1 mg/dl - depășește semnificativ [1, 3, 10, 16]. În plus, au fost descriși un număr de alți metaboliți, cum ar fi acidul L-treonic, L-xiloză și acidul ascorbic 2-sulfat, care sunt eliminați în principal pe cale renală [1, 4, 6, 16].
eliminarea renală de vitamina C este mai puțin o măsură de absorbție decât o măsură Punct de referință pentru saturația totală a țesuturilor [16].

Aproximativ 35-50% din zi Cantitatea de acid oxalic din urină (aprox. 30-40 mg) sunt derivate din acid ascorbic la adulții sănătoși, care au o dietă normală [11]. Excreția acidului oxalic indusă de vitamina C nu pare să joace un rol în formarea calculilor cu oxalat de calciu la populația sănătoasă. Conform studiilor prospective de cohortă ale Școlii Harvard de Sănătate Publică - Studiu de sănătate a medicului (PHS) și Nurses 'Health Study (NHS) - cu 45.251 de bărbați și 85.557 de femei fără antecedente de afecțiuni ale pietrelor la rinichi, umblați singuri doze mari de vitamina C (≥ 1,5 g vitamina C/zi) cu fără risc crescut de nefrolitiază (calculi renali) împreună cu acesta [7, 8]. Gerster (1997), care a oferit o imagine de ansamblu asupra mai multor studii clinice de intervenție și prospective, inclusiv studiile NHS/PHS, a ajuns la aceeași concluzie [9]. Cu toate acestea, pacienții cu nefrolitiază recurentă (calculi renali), insuficiență a funcției renale sau cu un defect al metabolismului acidului ascorbic sau oxalat ar trebui să limiteze aportul de vitamina C la 50-100 mg pe zi [9, 16].

Sub o concentrație plasmatică de 1,2 mg/dl, acidul ascorbic este eliberat printr-un proces activ, dependent de sodiu, prin intermediul unui purtător (proteină de transport legată de membrană) în tubul proximal (tubul renal) reabsorbit. Pe măsură ce conținutul de vitamina C din plasma sanguină scade, rata de reabsorbție tubulară crește [1, 3, 4, 10, 16, 17].

În condiții normale, aproximativ 3% din vitamina C ingerată oral este excretată nemodificată și/sau sub formă de metaboliți în scaun. eliminarea fecala câștigă la doze mari de vitamina C din ce în ce mai important, astfel încât, cu un aport zilnic de> 3 g vitamina C, acidul ascorbic nemetabolizat este în mare parte excretat în fecale (prin scaun) și doar o mică parte prin filtrare glomerulară renal (prin rinichi) [1, 4, 16, 17].