Vitamine B și sport - Nicolas AUBINEAU

Pentru a readuce puțină lumină în grupul vitaminelor, acestea sunt substanțe organice necesare metabolismului organismelor vii.

Termenul „vitamina” provine din latinescul „VITA” care înseamnă viață și din „AMINA” care este numele unui radical în chimie.. Vitaminele sunt cofactori enzimatici necesari vieții celulare.

Vitaminele sunt clasificate în două clase principale:

Vitamine liposolubile (A, D, E, K) solubil și absorbit în grăsimi, depozitat în organism.
Vitamine solubile în apă (B și C), solubil în apă, nu este depozitat în organism și eliminat prin tractul urinar atunci când este în exces.

Vitaminele sunt sintetizate de organism (vitamina K, B8, B12) sau furnizate de alimente și aportul lor variază de la micrograme la miligrame.

Aportul insuficient se numește „hipovitaminoză”,
Lipsa aportului se numește „avitaminoză”,
Aportul excesiv se numește „hipervitaminoză”.

Cerințele pentru fiecare vitamină variază în funcție de vârstă, sex, înălțime, exerciții/sport, condiții patologice sau fiziologice. Vom analiza vitaminele din grupul B în acest articol, analizând rolurile lor principale în organism și simptomele care pot apărea în caz de deficiențe sau chiar deficiențe.

Vitamina B1 sau tiamina

Este implicat în principal în metabolismul glucidelor, al energiei, precum și al alcoolului. Este important pentru buna funcționare a mucoasei intestinale, precum și pentru buna funcționare a sistemului nervos. Deficitul său duce la Beriberi, riscuri de miocardită, parestezii, polinevrite, edeme, tulburări psihologice (iritabilitate, sindrom depresiv, burnout ...).

ANC (aport nutritiv recomandat) Vitamina B1 masculin/feminin: 1,3/1,1 mg
Principalele surse sunt: drojdia de bere, drojdia nutritivă, peștele, ouăle, carnea de porc, leguminoasele (linte, fasole, mazăre etc.), mazărea, fructele bogate în proteine (nuci etc.), cerealele, cartofii, portocalele

Vitamina B2 sau Riboflavina

Este implicat în principal în metabolismul glucidelor, proteinelor, lipidelor, metabolismului energetic. În plus, este implicat în lupta împotriva oxidării celulare (lupta în îmbătrânirea celulară) și la nivelul echilibrului membranelor mucoase. Participă la activarea vitaminelor B6 și B9. Riscurile deficitelor sunt excepționale. Deficitul său favorizează leziunile membranelor mucoase (oculare, dermice etc.).

ANC Vitamina B2 masculin/feminin: 1,6/1,5 mg
Principalele surse sunt: drojdia de bere, drojdia nutrițională, germenii de grâu, păsările de curte, fructele de mare, carnea de organe (ficat, inimă etc.), fructele bogate în proteine (nuci etc.), produsele lactate, legumele cu frunze verzi, cerealele, ouăle, ciuperci

Vitamina B3/PP sau niacina

Este implicat în principal în metabolismul glucidelor, proteinelor și lipidelor, în metabolismul energetic. Participă la sinteza hormonilor sexuali, la producerea de celule roșii din sânge, de asemenea, la întârzierea îmbătrânirii celulare (prin repararea ADN-ului). Deficitul său provoacă Pellagre, precum și leziuni la nivelul scalpului.

ANC Vitamina B3 masculin/feminin: 14/11mg
Principalele surse sunt: drojdia de bere, drojdia nutritivă, cerealele integrale (grâu, orez etc.) și produsele din cereale integrale (pâine, aluat etc.), cărnurile (pui, vițel etc.), peștele (tonul, codul, somon etc.), culturi de proteine din fructe (migdale, arahide etc.), leguminoase (linte, fasole, mazăre etc.)