Vitamine de primăvară pentru a te alege - B.
Deoarece măcrișul, păpădia și margaretele sunt sănătoși și costă doar o coborâre.
Margarete, păpădie, lemn de pădure - acum totul strălucește și miroase.
Dar plantele nu sunt doar frumoase de privit, ci sunt gustoase și în salate, precum și în condimente și supe și carne. Și sunt sănătoși: Măcrișul ajută la oboseala de primăvară, efectul detoxifiant al chervilului susține o dietă, iar margaretele stimulează digestia.
Dacă nu vă place să vă alegeți, puteți cumpăra câteva din supermarket.
Sfaturi pentru colectare:
► Colectați numai plante pe care le cunoașteți.
► Evitați câmpurile și drumurile aglomerate, rezervațiile naturale sunt, de asemenea, tabu.
► Alegeți numai locul în care planta crește în standuri mari.
► Transportați acasă plantele în coșuri.
► În recipientele de depozitare a alimentelor, păstrați-le la frigider pentru câteva zile.
Pentru salată
Are gust amar, puțin amar. În frunze există o mulțime de proteine, provitamină A, săruri minerale și fier. Utilizați vârfurile de sus, primele patru frunze. Rulați-vă părul cu un sucitor pentru a nu mai arde. Cu o vinaigreta se potrivesc de minune cu un sandviș cu unt.
Gust ușor amar, puțin nuci. Taninurile și substanțele amare stimulează metabolismul și digestia. Florile și frunzele pot fi preparate ca salata de miel și pot merge bine cu sparanghel și risotto.
Are un gust ușor acru, dar nu lasă un postgust pe limbă. Fierte, conține aproape la fel de multă vitamina C ca o lămâie. Măcrișul are un efect detoxifiant și ajută la oboseala primăverii. Cel mai bine servit cu pește!
Gust tarte și picant, este un bun furnizor de vitamina C, dar este, de asemenea, plin de minerale, cum ar fi calciu. Alegeți doar frunzele tinere! Se armonizează deosebit de bine cu uleiul de nucă. Salata merge bine cu slănină și pui. Florile fierte fac un sirop când sunt amestecate cu zahăr.
Are un gust dulce, are o aromă de anason. Iarba merge bine cu o dietă, deoarece are un efect detoxifiant. Când gătiți, condimentați cu chervil doar la sfârșit, altfel va fi amar. Chervilul merge bine cu supa de cartofi.
Are un gust dulce. Ingredientul activ cumarină îi conferă mirosul său tipic captivant.
Atenție: prea mult din aceasta duce la o durere de cap. În plus, frunzele conțin taninuri și substanțe amare, precum și vitamina C. Woodruff condimentează pumnul de mai, în Europa de Nord fumând și carne și cârnați.
Din sud
Are un gust tart, ușor amar și miroase a amestec de mentă și ienupăr.
Substanțele amare stimulează formarea sucului gastric și susțin digestia. Folosit ca plantă pentru preparatele din carne grasă, grea. Gatiti varza si scoateti-o doar la sfarsitul timpului de gatit.
Are gust de piper, foarte picant, aromat și ușor dulce. Se spune că uleiurile esențiale și taninurile stimulează stomacul și intestinele. Ideal pentru multe feluri de mâncare mediteraneene precum salate, preparate din carne și pește, legume (dovlecei, vinete și roșii), sosuri și supe reci. Adăugați întotdeauna frunzele la vasele fierbinți la sfârșit și nu le gătiți, astfel încât aroma să fie păstrată. (Ghiveci în jur de 1,99 euro)
Are un gust consistent, picant, rășinos și ușor amar. Conține uleiuri esențiale și taninuri asemănătoare camforului. Folosiți sfaturile proaspete pentru asezonare. Rozmarinul merge foarte bine cu mielul. Un clasic: cartofii de rozmarin (olita aprox. 1,99 euro).