Vitamine și nutrienți în stridii

Cuprins stridii

Produse populare din magazinul nostru

Stridiile aparțin marii familii de midii (bivalvia) și sunt considerate fructe de mare. S-au dezvoltat acum aproximativ 250 de milioane de ani și de atunci au evoluat în nenumărate specii. Stridiile sunt un aliment apreciat, plin de vitamine și sunt considerate de mulți o delicatesă. Cu toate acestea, numai speciile individuale sunt comestibile, acestea fiind denumite de obicei stridii culinare.
Cea mai frecvent consumată specie este stridia de stâncă din Pacific, care reprezintă peste 90% din comerțul global. Alte două specii sunt stridia americană și cea europeană, care reprezintă doar o fracțiune din producție.

stridii

Fapte interesante despre stridii

Cel mai popular mod de a consuma stridii este de a savura fructe de mare crude. Pentru a face acest lucru, deschideți coaja stridiei cu un cuțit special tăind mușchiul.
Apoi curățați interiorul cu o perie fină și serviți-le în castron. Puteți servi niște lămâie cu ea.
Dar există, de asemenea, opțiunea de a coace stridia într-un aluat sau de a o gratina, adică a o mânca cu o crustă delicioasă.

  • O stridie este mai proaspătă cu cât coaja este mai strânsă închisă. Deși poate supraviețui din apă timp de două săptămâni, ar trebui consumat după cel mult 10 zile.

Originea și specialitatea

Stridiile pot fi găsite peste tot în lume. Pentru a prospera, au nevoie de ziduri de stâncă în ape puțin adânci, cu maree schimbătoare. Astăzi, însă, această delicatesă este cultivată foarte des și în fermele de stridii mari. Cu toate acestea, speciile cu creștere liberă sunt considerate a fi mult mai gustoase. Interesant este că nu toate tipurile sunt potrivite pentru consum.

  • Pe lângă stridia culinară, există și renumita stridie perlată. Are capacitatea de a crea perle din cele mai mici boabe de nisip din interior. De aici provine și numele lor. Se găsește în principal în Extremul Orient.

Nutrienți din stridii

umfla

Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii: Liniile directoare 2016 - Linkul German Book Book
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Cunoștințe despre produsele alimentare pentru începători. legătură
Schneider, Anuba: Lexicul larg al alimentelor și al intoleranțelor. legătură
Legătura stridiilor