Vitaminele sunt elementele de bază pentru a evita deficiențele - planete sante

elementele

AUTORI

EXPERȚI

Vitaminele A, D, E și K.

Așa-numitele vitamine „liposolubile”: datorită afinității lor mari cu grăsimile, acestea sunt în principal asimilate prin alimente grase. Odată ajunși în corp, acestea sunt depuse în grăsime. Rezultat: posibilă depozitare de către organism.

Vitamina A

Sursă

Unde să-l găsim în mâncare?

Ce folos?

Ce consecințe în caz de deficiență?

Sursă animală: retinol

Ficat, gălbenuș de ou, unt, brânză

Viziune, constituție a pielii

Deficiență de vedere nocturnă, orbire, piele uscată, susceptibilitate crescută la infecții

Sursa plantei: beta-caroten

Fructe și legume galbene, portocalii și roșii (morcov, roșii, cireșe etc.)

Bloc de bază al vitaminei A, antioxidant

A nota: Apariția orbirii nocturne ar trebui să fie o alarmă. Acesta este unul dintre cele mai caracteristice simptome ale deficitului de vitamina A.

Vitamina D (calciferol)

Unde să-l găsim în mâncare?

Ce folos?

Ce consecințe în caz de deficiență?

Soare (raze UVB), pește gras, gălbenuș de ou, unt

Formarea oaselor și a dinților, întărirea mușchilor

Decalcifierea oaselor, oasele fragile la adulți (osteomalacie) și riscul de osteoporoză, întârzierea creșterii la copii (rahitism), risc crescut de căderi

A nota:

  • Cauza deficitului de vitamina D: expunere prea mică la soare. Vitamina D este produsă în proporție de 80% de piele sub influența soarelui. Restul de 20% poate fi furnizat de alimente.
  • Deficiența este frecventă și poate trece neobservată mult timp. Pe măsură ce devine mai pronunțat, se manifestă în special prin fragilitatea osoasă și slăbiciunea musculară.
  • Sfatul pentru a vă acoperi nevoile de vitamina D: expuneți brațele și fața la soare în medie douăzeci de minute pe zi vara și o oră primăvara și toamna. Iarna, expunerea este mai puțin eficientă, dar stocul de vitamina D produs în alte anotimpuri poate fi suficient. Pentru mai multe informații: http://www.bag.admin.ch/uv_strahlung/14268/index.html?lang=fr
  • Suplimentarea cu vitamina D este recomandată copiilor mici și celor peste 65 de ani.

Vitamina E (tocoferol)

Unde să-l găsim în mâncare?

Ce folos?

Ce consecințe în caz de deficiență?

Uleiuri vegetale și germeni de semințe

Nici o consecință specifică

A nota: Fumatul crește nevoia de vitamina E.

Vitamina K (Filochinona)

Unde să-l găsim în mâncare?

Ce folos?

Ce consecințe în caz de deficiență?

Legume verzi (varză, spanac, broccoli, avocado etc.), roșii, linte, ulei de rapiță, ficat, ou

Coagularea sângelui, formarea oaselor