Vițeii în dietă
Bine ați venit pe site-ul meu. Numele meu este Romain, am 27 de ani și am slăbit definitiv peste 30 de kilograme. Pentru a afla mai multe despre călătoria mea, urmați acest link. Vă doresc o vizită plăcută și o lectură bună !
Capul de vițel este o rețetă culinară care constă în pregătirea capului de vițel într-un mod destul de specific. Acest fel de mâncare este mult mai recurent în Europa, în special în Franța. La fel ca majoritatea alimentelor, există diferite rețete pentru capul de vițel. Cea mai obișnuită rețetă arată așa. Capul este de obicei tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Acest lucru se datorează faptului că acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte, deci se taie înainte de gătit, cu riscul de a răci felul de mâncare atunci când mănâncă.
Bucățile sunt fierte pe un fundal alb acoperit cu grăsime și garnisite cu făină. Această tehnică păstrează culoarea albă a capului. Se adaugă apoi condimente precum piper, ceapă, buchet garni și oțet. Italienii sunt obișnuiți să umple capul cu carne, trufe, fistic, creier sau ciuperci.
Deoarece componenta principală a acestui fel de mâncare este capul, acesta conține la fel de multe proteine ca grăsimile. Astfel, pe 100 de grame din acest fel de mâncare, avem 12 grame de proteine, 11 grame de grăsimi și 1,5 grame de carbohidrați pentru 153 kilocalorii. Prin urmare, acest fel de mâncare nu are calorii. Cu toate acestea, această rețetă este însoțită cel mai adesea de sosul gribiche care conține exces de alimente pentru o dietă echilibrată (la 100 de grame, există 7 g de proteine, 42 de grame de grăsimi și 1 g de carbohidrați).