Viticultură în Cahors în Franța - Comandați vin ieftin de la Cahros în magazinul online
Regiunea viticolă Cahors
Viticultură și vin în Cahors
Regiunea viticolă numită după orașul Cahors este situată în valea râului Lot, în marea regiune viticolă din sud-vest (Sud-Ouest). Podgoriile, care se întind pe o suprafață de aproximativ 4500 de hectare, sunt situate pe cele două maluri ale râului, puțin nord-vest de Gaillac.
Cahors este una dintre cele mai vechi și renumite regiuni viticole din Franța, iar vinificatorii săi au contribuit semnificativ la crearea celebrului Châteauneuf-du-Pape, chiar dacă este apăsat pe Rhône. „Vinul negru din Cahors” a atins, de asemenea, o oarecare faimă în Evul Mediu. Chiar și astăzi, vinurile tipice din această regiune au o culoare profund închisă.
Calitatea solului și condițiile climatice
Pe malurile Lotului există în principal soluri cu pietriș. Există, de asemenea, un platou înalt, cunoscut regional ca Causse, care constă în principal din calcar. Prin urmare, vița de vie din Cahors prosperă pe pietriș sau calcar, în funcție de zona de cultivare.
Clima din sud-vestul Franței este predominant atlantică, în Cahors există și influențe mediteraneene. În plus, este vizibilă apropierea de Massif Central, ceea ce duce uneori la ierni lungi cu îngheț sever. În general, verile sunt fierbinți, iar iernile sunt destul de umede.
Soiuri de struguri importante în Cahors
Cel mai important soi de struguri din Cahors este Malbec, care este cunoscut și local ca Auxerrois sau Lot. Până în secolul al XIX-lea, această viță de vie a fost unul dintre cele mai importante soiuri din Saint Emilion și Pomerol sub denumirea de „Noir de Pressac”. Este încă înregistrat la Bordeaux astăzi.
Cel puțin 70% din vinul din Cahors este fabricat din Malbec și parțial amestecat cu Merlot și/sau Tannat.
Cahorsul tipic
În mod tradițional, întunericul profund Cahors este maturat în butoaie mari de lemn, dar modernitatea și-a găsit drumul și în această regiune a Franței și astfel tot mai mulți vinari își transformă vinul în baricuri.
De obicei, vinul din această zonă de creștere din sud-vestul Franței este plin de corp și de lungă durată, cu arome complexe care te fac să te gândești la trufe, mai ales odată cu creșterea vârstei.
„Vinul negru” tradițional din Cahors, care a adus o contribuție semnificativă la reputația regiunii din Evul Mediu până în secolul al XIX-lea, a fost făcut din struguri care au fost uscați la cuptor înainte de fermentare. De asemenea, a fost posibil să se preseze vinul din mustul de struguri fiert.