Waldorf Education Barnim e
Nutriția în grădiniță
Întrucât copiii, în funcție de durata îngrijirii, consumă până la 50% din hrana zilnică la grădiniță, mâncarea servită în grădiniță are o mare importanță pentru dezvoltarea sănătoasă fizică și mentală a copiilor. Prin urmare, mesele nu trebuie să conțină suficientă energie, ci și toți nutrienții importanți. Aceasta include, desigur, evitarea alimentelor și a ingredientelor nesănătoase.
Din acest motiv, în conformitate cu nutriția antroposofică, la grădiniță se servește un aliment organic vegetarian, fără zahăr, cu o proporție mare de fructe și legume proaspete. De asemenea, sunt evitate grăsimile rafinate, cum ar fi margarina sau uleiurile comune. Acest aliment oferă copiilor toți nutrienții și substanțele vitale importante. Nutriția alimentară integrală este un concept holistic și durabil.
Ce înțelegem prin nutriție antroposofică și alimente integrale?
Filosofia nutrițională antroposofică reprezintă hrana organică proaspătă și de înaltă calitate. Mâncarea antroposofică este o dietă predominant vegetariană, care nu exclude laptele și ouăle (alimente integrale ovo-lacto-vegetale). Rudolf Steiner (1861-1925) - om de știință în natură și om de știință umanist și fondator al antroposofiei - a respins strict agenții care promovează creșterea în îngrășarea animalelor, pesticidele din câmp sau substanțele chimice de buruieni din grădină. Un mod de viață era important pentru el, care aduce corpul și mintea în armonie cu natura și cosmosul - dieta corectă este un aspect foarte important.
În acest sens, se dorește crearea bazei dezvoltării emoționale și spirituale, adică a capacității de concentrare, voință și energie, precum și a comportamentului social. Fenomenul „nutriției” în contextul antroposofic depășește simplul aport de nutrienți: se iau în considerare forțele vitale ale ființelor vii. Este, de asemenea, relevant modul în care a crescut o plantă și modul în care a fost procesată și preparată. O mare importanță este, de asemenea, acordată impresiilor senzoriale atunci când mănâncă și ritmurile zilei, săptămânilor și anului.