Știuleți de porumb QOOQ

Porumbul crește pe o plantă anuală robustă, care crește până la 2-3 m; această plantă cu frunze lungi căzute poartă atât flori masculine, cât și feminine. Sâmburii de porumb se dezvoltă pe știuleți de 15 până la 30 cm lungime. Polenizarea se realizează folosind fire lungi numite „stiluri” sau „peri de porumb”. Aceste fire ies din coajă la capătul urechii și sunt conectate la florile care se vor transforma în boabe, astfel încât fiecare mătase este atașată la un potențial ovar sau boabe.

este sursă

Există câteva sute de miezuri pe ureche sau un potențial cuprins între 750 și 1000 miezuri sau ovare, dispuse în rânduri mai mult sau mai puțin regulate. Sunt galbene, albe, portocalii, roșii, violete, albastre, negre sau maronii, în funcție de soi. O ureche are un număr par de rânduri de miezuri, adică 8 până la 24 de rânduri de miezuri.

Miezul de porumb are trei părți principale: pericarpul (coaja), endospermul (partea care conține aproximativ 90% amidon) și embrionul (germenul, care este bogat în nutrienți).

Există mai multe specii de porumb care pot fi grupate în 6 categorii diferite. Cea mai importantă specie comercială este folosită în principal ca hrană pentru animale, vorbim despre „porumbul dentat”; boabele sunt ferme, măcinate și nu foarte dulci și sunt de culoare galbenă, albă sau roșie. A doua specie cea mai importantă este porumbul dulce pentru consumul uman; boabele galbene sau albe mai palide sunt fragede, lăptoase și dulci. Dacă nu este refrigerat, porumbul dulce își pierde rapid aroma, deoarece căldura transformă zahărul din sâmburi în amidon.

Alte soiuri includ floricele sau floricele; este un soi mic însămânțat. Se găsește și porumb decorativ care nu este comestibil. În cadrul acestor specii, diferențele sunt numeroase; astfel boabele sunt mai mult sau mai puțin dulci, ferme, grase și gustoase. Statele Unite sunt cel mai mare producător de porumb, urmate în special de China, Brazilia, Rusia, Mexic și India.

Cum să vă pregătiți ?

Porumbul de pe știulet își pierde rapid aroma. Se recomandă consumarea acestuia cât mai curând posibil, de preferință în ziua cumpărării. Dacă nu intenționați să-l consumați imediat, puneți-l la frigider fără a îndepărta cojile. Dacă este decojit, păstrați-l într-o pungă de plastic la frigider.