Wiener Schnitzel - Lilly’s Kitchen

Șnițel vienez

wiener

Mâncare obligatorie în Austria: Wiener Schnitzel !

Unele hanuri sau restaurante oferă „Schnitzeltag” (ziua escalopului) o dată pe săptămână. Se servește de obicei cu Kartoffelsalat (salată de cartofi) sau „Pommès” (cartofi prăjiți). Recunosc că acest fel de mâncare nu este deloc dietetic.

Schnitzelul vienez se prăjește într-o cantitate mare de ulei sau untură de porc, dar, pentru gătit mai ușor, l-am gătit în puțin ulei și margarină și l-am servit cu conopidă aburită.

Șnițel vienez

I ngrediente pentru 2 escalope:

2 cotlete de vițel sau de porc tăiate mărunt de măcelar - Făină (aprox. 2 linguri) - 1 ou - Fărâme de pâine * (3-4 linguri) - Sare - Ulei pentru prăjit sau untură

Pregătire:

Aplatizați bine cotletele (foarte important) folosind partea din spate a unei linguri mari de lemn sau a unei cratițe mici dacă nu aveți un aparat de întărire a cărnii.