Wok - gătit ușor și sănătos la Nestlé Nutrition Studio

Bucătărie wok: delicioasă

În China, wok-ul are o tradiție veche de milenii. Și în Europa s-a bucurat de multă vreme de o mare popularitate. Nu este de mirare, deoarece gătitul în wok este rapid și, datorită metodei speciale de preparare, este deosebit de blând cu substanțele nutritive. Legumele tocate, carnea și peștele au nevoie doar de câteva minute pentru a găti. Acest lucru ajută ingredientele să rămână clare și să păstreze majoritatea substanțelor nutritive importante. În plus, multe feluri de mâncare wok necesită foarte puțină grăsime.

Acum avem woks-uri într-o mare varietate de materiale și dimensiuni. Asigurați-vă că fundul este rotunjit, dar că îl puteți pune pe aragaz fără probleme. Abia atunci poți amesteca wok-ul fără probleme. H. ingredientele sunt fierte scurt și fierte în timp ce se amestecă constant. În mod ideal, wokul are un diametru de aproximativ 32 cm în partea de sus. Puteți prepara cu ușurință cantități mici și mari de alimente. Echipamentul de bază al wok-ului include o grilă de picurare care poate fi atașată la peretele lateral al wok-ului, un capac bine închis și un strunjitor de lemn.

Pregătirea în wok: diferite metode de gătit

Un wok este ideal pentru aburire și prăjire. Tabelul de mai jos vă oferă o prezentare generală a diferitelor metode de gătit.

Metoda de gătit	Descriere
Se amestecă	Când amestecați tigaia în puțin ulei fierbinte, mâncarea este mutată constant în wok cu lingura de lemn sau cu bețișoarele speciale. În acest fel, toate ingredientele ajung pe podeaua fierbinte din nou și din nou, dar doar pe scurt, fără să ardă.
Aburire	Pentru abur, wok-ul este umplut cu aproximativ 1/3 litru de apă. Puneți mâncarea într-un coș de bambus de la magazinul asiatic, pe care îl așezați în mijlocul wok-ului. Sfat: În loc de coșul de bambus, așezați o ceașcă termorezistentă cu capul în jos în mijlocul wok-ului și așezați o farfurie termorezistentă cu ingredientele pe ea. Atenție: Capacul wokului trebuie să fie bine închis la gătit.

Cum să gătești corect

Pregătiți întotdeauna totul înainte de a începe să gătiți, deoarece timpul de gătit este atât de scurt încât nu puteți curăța sau tăia nimic între ele. Dacă doriți să gătiți variat și echilibrat, ar trebui să luați în considerare următoarele:

Prăjiți întotdeauna ingrediente care au mai mult timp de gătit. Apoi glisați-le până la marginea wok-ului sau scoateți-le. În cele din urmă, amestecați totul din nou.
Nu puneți prea mult în wok dintr-o dată, altfel temperatura scade prea mult și ingredientele se vor opri din prăjire!
Folosiți doar puțină grăsime rezistentă la căldură, de ex. B. ulei de măsline, ulei de soia sau ulei de floarea soarelui THOMY. Dacă uleiul începe să fumeze, trageți wokul de pe aragaz și așteptați să se răcească puțin.

Mănâncă delicios: alimente delicioase din wok

Ai apetit în timp ce citești? Încercați câteva dintre rețetele noastre de wok. Vă dorim poftă bună!