Xilitol, acest zahăr bun pentru dinți și siluetă

Descoperit în anii 1970 de o echipă de cercetători finlandezi, xilitolul este un zahăr natural extras din fibrele de mesteacăn. Aspectul și gustul său sunt aproape identice cu cele ale zahărului alb, dar, spre deosebire de acesta din urmă, xilitolul are multe beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face o alternativă naturală excelentă pentru diabetici.

Am în jurul meu un prieten diabetic. Tipul 2. Nu este foarte amuzant. Pentru el, fără înghețată sau gogoașă pe plajă, fără pătrat de ciocolată în fața unui film bun sau a unui meci incitant. Nici măcar în cinematograf ... Fără a lua în considerare, pentru cele mai grave cazuri, injecțiile și rigoarea care o însoțește ...

Subiectul nu poate fi luat cu ușurință. În primul rând, pentru că poți muri de diabet. Și apoi, pentru că Diabetul de tip 2 este o boală dobândită, chiar dacă necesită un teren favorabil. În cele mai multe cazuri, este rezultatul dieta prea dulce.

În 2009, în Franța existau nu mai puțin de 3 milioane de diabetici. Se crede, de asemenea, că este principala cauză de orbire în țările dezvoltate.

Când am aflat aceste numere, aș putea la fel de bine să vă spun că mi-am scăpat bara (de ciocolată). Am început apoi să mă interesez alți înlocuitori ai zahărului, adică altele decât aspartam, pe care îl consider otrăvitor.

Stevia Cu siguranță părea un compromis bun, dar este dificil să le găsești pe cele autentice în comerț. În plus, gustul său de lemn dulce nu se potrivește cu cafeaua mea și se plictisește repede.

Acum ceva timp, v-am spus în această scrisoare despre xilitol, acesta Îndulcitor finlandez din mesteacăn.

Zahăr: tentația aurului alb

Există o tradiție pe care noi o numim zahăr " Aur alb ". Și știi că aurul este periculos și tentant. Dovezit de legenda lui Sigurd și a balaurului Fafnir, actualizată recent prin adaptarea Hobbitului de J.R.R. Tolkien pentru cinema ...

Și este un fapt: zahărul creează dependență. El favorizează creșterea în greutate ceea ce poate duce la diabet de tip 2 și obezitate.

Dar acest lucru nu se termină, din păcate, efectele sale nocive! Deoarece promovează apariția multor afecțiuni precum:

deficiențe în vitamine și minerale esențiale;
tensiune arterială crescută, trigliceride și colesterol rău, ceea ce duce la boli de inimă;
carie și boală parodontală;
tulburări de comportament, dificultăți de concentrare și pierderi de memorie;
deficiențe imune și autoimune, cum ar fi artrita, alergiile sau astmul;
dezechilibre hormonale;
dezvoltarea celulelor canceroase.

Prin comparație, strămoșii noștri aveau o dietă mult mai puțin dulce decât a noastră. Zahar rafinat este o invenție din secolul al XIX-lea care s-a răspândit pe scară largă în secolul al XX-lea .

La rândul nostru, trăim într-o societate în care zahărul ocupă un astfel de loc din copilărie încât statul se simte obligat să facă publicitate ca un memento să nu mănânce prea dulce, sărat și gras. O rusine !

În plus, este bine să râzi de noi pentru a ne supune unor reclame contradictorii care exaltează zaharurile foarte rău pentru sănătatea noastră, cum ar fi cele ale prăjiturilor pe care ni le oferim cu ușurință copiilor și, în același timp, să ne avertizeze cu privire la faptele lor rele ...

De aici și importanța unui substitut precum xilitol, care rămâne sănătos și care permite să păstreze cel puțin un consum personal nu prea dăunător.

Xilitolul, un beneficiu din partea Nordului

Dezvoltarea industriei xilitolatului din cel de - al doilea război mondial, în timpul căruia Finlanda, izolat de restul lumii, se confrunta cu lipsa zahărului. Dar în Finlanda, există mesteacăn și sunt mulți.

Prin urmare, finlandezii au adoptat o tehnică inventată în Germania în 1891 pentru a extrage zahărul, cu acest avantaj incomparabil: xilitolul este sărac în calorii, pentru aceeași dulceață ca zaharoza.

Este un produs care apare în mod natural în metabolismul glucozei la om și alte animale, precum și la mai multe plante și microorganisme. Fiecare persoană produce până la 15 grame pe zi.