Xilitol Cât de sănătoasă este alternativa la zahăr
17 octombrie 2020
Foto: Getty Images
Zahăr? Să-l înlocuim cu xilitol cu conținut scăzut de calorii din coajă de mesteacăn
Gustare fără conștiință vinovată? Aceasta este promisiunea substitutului zahărului xilitol, cunoscut și sub numele de zahăr de mesteacăn și care a câștigat popularitate pe parcursul tendinței cu conținut scăzut de carbohidrați din ultimii ani. Xilitolul are aceeași putere de îndulcire ca zahărul, dar conține semnificativ mai puține calorii. De aceea este preferat nu numai de diabetici, ci și de toți cei care vor să slăbească.
Vă explicăm cum se face înlocuitorul zahărului și dacă xilitolul este într-adevăr la fel de sănătos, așa cum sa afirmat.
Xucker Premium Xylitol pentru gătit și coacere
Xucker Premium 1 kg din zahăr de mesteacăn xilitol - înlocuitor al zahărului cu conținut scăzut de calorii I Alternativă de zahăr vegetariană și prietenoasă de la Xucker pentru gătit și coacere, fără zahăr
13,99 € 12,07 € La magazin
Ce este zahărul xilitol?
Xilitolul (cunoscut și sub numele de xilitol) se obține din xiloza din materia primă vegetală. Deoarece aceasta provine în principal din scoarța de mesteacăn, îndulcitorul este cunoscut și sub denumirea de zahăr de mesteacăn. Cu toate acestea, se găsește și în alte tipuri de lemn, precum și în fructe și legume, cum ar fi conopida, porumbul, prunele și fructele de pădure.
Din punct de vedere vizual, pulberea albă, cristalină, seamănă cu zahărul de uz casnic convențional și chiar poate absorbi puterea sa de îndulcire. Din punct de vedere chimic, totuși, zahărul de mesteacăn este un alcool de zahăr și nu un carbohidrat. Apropo, zahărul de mesteacăn xilitol poate fi găsit și pe etichetele produselor sub codul E 967.
Xilitol: câte calorii conține?
Substituentul de zahăr xilitol are un gust la fel de dulce ca zahărul normal de uz casnic, dar are un conținut de energie cu 40% mai mic. 240 de calorii la 100 de grame pentru a fi precis. Pentru comparație: zahărul clasic este de 400 de calorii la 100 de grame.
Dacă vrei să slăbești, xilitolul este o alternativă bună la dulceața clasică. Dacă doriți să economisiți și mai multe calorii, vă puteți baza și pe eritritolul legat de zahărul de mesteacăn, care este practic lipsit de calorii.
Zaharul cultivat în mod durabil înlocuiește xilitolul din mesteacănii reali
Herb shop zahăr de mesteacăn real (xilitol), înlocuitor natural de zahăr fără porumb din Finlanda (1 x 1 kg)
14,45 € 13,94 € La magazin
Beneficiile pentru sănătate ale xilitolului
1. Zaharul de mesteacan te ajuta sa slabesti
Zahărul de mesteacăn este o alternativă scăzută în calorii și fără carbohidrați la zahărul convențional și susține în mod optim o dietă sau o dietă săracă în carbohidrați. Îndulcitorul are, de asemenea, un indice glicemic foarte scăzut. Aceasta înseamnă că afectează cu greu nivelul zahărului din sânge. La rândul său, acest lucru are un efect pozitiv asupra arderii grăsimilor și previne pofta de alimente.
Sfat: Dacă aveți o foame acută de zahăr, puteți utiliza și o apă de gură cu xilitol. Pur și simplu puneți o jumătate de linguriță de zahăr de mesteacăn în gură, mutați-o înainte și înapoi pentru câteva minute și clătiți.
2. Substituentul zahărului xilitol este potrivit pentru diabetici
Îndulcitorul de mesteacăn se găsește în multe alimente diabetice, deoarece poate fi metabolizat aproape fără insulină și, spre deosebire de zahăr, menține nivelul glicemiei constant.
3. Zaharul de mesteacan favorizeaza dintii sanatosi
În timp ce zahărul de uz casnic dăunează dinților și favorizează dezvoltarea cariilor, zahărul de mesteacăn este foarte blând cu dinții noștri. Deoarece alcoolii de zahăr precum xilitolul sau eritritolul au un efect anti-cariogen - acest lucru a fost deja dovedit de numeroase studii. Îndulcitorii furnizează bacterii care cauzează cariile dentare, și anume lipsa terenului de reproducere, stimulează fluxul de salivă și măresc valoarea pH-ului în cavitatea bucală. Prin urmare, zahărul de mesteacăn contracarează formarea plăcii, respirația urât mirositoare și inflamația gingiilor.
Datorită acestor proprietăți pozitive, alternativa la zahăr poate fi găsită și în multe gume de mestecat fără zahăr sau produse de îngrijire dentară.