Yam EAT SMARTER

smarter

Ignamul are aproximativ același sens în Africa ca și pentru noi cartofii. De fapt, există cu siguranță asemănări, dar și diferențe. Puteți citi aici tot ce trebuie să știți despre legumele exotice.

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre igname
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  2. Rețetele noastre preferate de ignam
  3. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru igname
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  4. Sfaturi de pregătire pentru igname

Ce ar trebui să știți despre igname

Numele de ignam este de fapt un termen colectiv: genul de plante Discorea cuprinde aproximativ 250 de specii diferite; Radacina de ignam sau (mai corect) ignam sunt numite destul de multe dintre ele. Cu greu pot fi distinse, deoarece partea comestibilă a plantei, adică rădăcina, are proprietăți mai mult sau mai puțin similare. În Africa, în special, rădăcina de ignam este unul dintre cele mai importante alimente de bază din care, printre altele, se face un terci numit „Fufu”, care este servit cu sosuri fierbinți cu carne și pește.

Apropo de terci: Se spune pe bună dreptate că ignamul poate fi preparat exact la fel ca cartofii sau cartofii dulci. Din punct de vedere botanic, însă, ignamul și cartoful nu au nimic de-a face unul cu celălalt și sunt doar parțial similare în ceea ce privește valoarea nutrițională și gustul.

origine

Patria originală a ignamului se află în Asia tropicală (China, Indochina, India, Malaezia) și Africa. Există, de asemenea, zone pentru cultivarea ignamului în America Centrală și de Sud; Dar liderii absoluti sunt africanii.

În Africa, ignamurile sunt cultivate pe aproximativ 2,3 milioane de hectare - este aproape același cu suprafața totală a lumii, care este de aproximativ 2,5 milioane de hectare. Majoritatea plantațiilor se află în Nigeria. Acolo și în Ghana, legumele populare sunt sărbătorite în fiecare an la începutul lunii august cu un festival Yam.

sezon

Ignamul crește pe tot parcursul anului și, prin urmare, nu are un sezon specific. Cu toate acestea, cel mai probabil se găsesc aici la sfârșitul lunilor de toamnă și de iarnă.

gust

Ignamul are un gust plăcut de dulce până la ușor amar, în funcție de soi, și are o consistență făinoasă datorită conținutului ridicat de amidon.