Zahăr 7 motive bune pentru a reduce consumul dvs. Femeia actuală MAG
Zaharul și efectele sale nocive sunt acum evidențiate. Ar trebui să-l eliminăm din dieta noastră? ?
Mai captivant decât cocaina ?
Un studiu a evidențiat aspectul captivant al zahărului: o echipă franceză a dovedit că atunci când șobolanii au ales între zaharoză și cocaină, au ales 90% zahăr! La om au fost observate și dificultăți de abandon, obișnuință, disconfort asociat retragerii. „Mecanismele sunt cunoscute: produsele zaharoase activează circuitul de recompensă din creier, ne stimulează producția de dopamină (hormonul plăcerii) și serotonină (care permite calmarea)”, explică dr. Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist, atașat al spitalelor din Paris, autorul Obiectivului zero zahăr în 7 zile, ed. Leduc.s.
Diabetul: un mecanism periculos
Fiecare masă care conține carbohidrați ne crește nivelul zahărului din sânge, deci unde este problema? Exces repetat. Când nivelul zahărului din sânge crește, după masă, pancreasul produce insulină, care împinge zahărul în celulele noastre. Dar prin consumul de doze mari, celulele rămân surde la insulină (aceasta este rezistența la insulină), zahărul nu mai intră în ea și, încetul cu încetul, hiperglicemia devine cronică. Aici apar complicațiile: retinopatia diabetică (afectarea ochilor care provoacă pierderea vederii), nefropatia diabetică (care poate duce la insuficiență renală), boala arterială a membrelor inferioare (care provoacă durere la mers și debutul rănilor) și leziuni ale arterelor inimii și creierului (până la infarct miocardic sau accident vascular cerebral).
Implicat în supraponderalitate și obezitate
„Digerăm rapid zaharurile, care nu dau o senzație de sațietate: prin urmare, este ușor să mănânci prea mult”, avertizează Charlotte Debeugny, nutriționist și autorul My little routines: Zero zahăr pentru a pierde în greutate (ed. Marabout). În plus, atunci când îl consumăm, acesta poate merge fie la mușchi pentru energie (dacă suntem activi fizic), fie la celulele adipoase, unde este stocat ca grăsime. Prin urmare, are totul pentru a ne îngrășa în absența sportului.
O legătură cu cancerele
„Zahărul probabil nu cauzează în mod direct cancerul, dar ar putea promova dezvoltarea acestuia prin diferite căi”, spune dr. Nys. Prin urmare, cancerul pancreatic face parte din riscuri (prin solicitarea acestuia pentru a produce insulină), dar și anumite tipuri de cancer hormonal (în special de sân) și, mai general, cancerele colorectale, uterine și de prostată. „Excedentul permanent de zahăr accelerează ciclul de creștere a celulelor, inclusiv celulele canceroase, și stimulează dezvoltarea moleculelor inflamatorii implicate în geneza și agravarea cancerului”, explică dr. Nys.