Zahar cum să-l consumi cu moderatie Top Santé
Zahărul este peste tot și nu întotdeauna acolo unde vă așteptați să fie. Nu este ușor în aceste condiții să vă controlați consumul. Sfaturi pentru a nu trece linia roșie.
În principiu, aportul nostru de zahăr nu trebuie să depășească 10% din aportul total de energie. Aceasta reprezintă o medie de 50 g pe zi (aproximativ 8 bulgări de zahăr) pentru un aport zilnic de calorii de 2000 Cal. „În practică, consumăm mai mult decât dublu”, notează dr. Laurence Plumey, nutriționist. Dulceață, produse de patiserie, sucuri, ciocolată, prăjituri. sunt plini de ea și adesea mâncăm prea mult din ea. Ca să nu mai vorbim de producătorii care îl adaugă acolo unde nu ne așteptăm: în sosuri, supe, pâine. Înfruntând valul deobezitate și de Diabet amenințând planeta, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a lovit puternic în 2015, solicitând reducerea consumului de zahăr „dacă este posibil” la 5% din aportul total de energie, sau puțin peste 4 bucăți pe zi. știind că o singură cutie de sifon conține deja 6!
Reduceți consumul fără frustrare
Pentru a realiza acest lucru, nu există treizeci și șase de soluții: evitați alimentele procesate care conțin zahăr adăugat (citiți cu atenție etichetele) și gătiți-vă cu o mână ușoară. Miere, siropul de arțar și zahărul integral sunt interesante, deoarece sunt mai bogate în substanțe nutritive și mai gustoase (deci se folosește mai puțin). „Dar rămân compuse în principal din zahăr”, își amintește medicul. Prin urmare, nu ar trebui să abuzăm de el. În toate cazurile, evităm soluția ușoară de îndulcitori (aspartam.): Dacă reduc aportul caloric, întăresc pofta de dulce și nu încurajează moderarea, dimpotrivă.
Zaharul nu are valoare nutritiva, dar aduce plăcere, un element fundamental al echilibrului alimentar. A o suprima înseamnă a risca frustrarea și comportamentele compulsive care rezultă din aceasta. Prin urmare, îl integrăm în meniurile noastre în cantități mici și evităm orice dulce între mese. „Puneți o linguriță de gem, nu mai mult, pe pâine prăjită dimineața”, sfătuiește dr. Plumey. Dacă luăm un desert dulce la o masă, optăm pentru un fruct la următoarea. Facem mese complete pentru a evita ronțăie. Și luăm o bucată de fruct pentru a pune o posibilă gustare în timpul zilei, care evită să ne aruncăm pe dulciuri. »În cele din urmă, savurăm încet fiecare luare dulce, astfel încât creierul nostru să nu ceară mai mult.