Zahăr și diabet - culturi Sucre

Tipologia conținutului

Actualizat: 16 aprilie 2020

Glucoza este combustibilul esențial al organismului. Acesta este cazul tuturor celulelor și organelor noastre, cu consumatori grei precum creierul, mușchii. Glucoza provine din digestia tuturor glucidelor din care face parte zahărul (zaharoza). Nivelul de glucoză din sânge, numit și zahăr din sânge, este reglementat fin de corpul uman pentru a asigura buna funcționare a acestuia. Hormonii pancreatici, în special insulina și glucagonul, joacă acest rol.

Insulină funcționează ca o cheie care permite glucozei să treacă din sânge în celulele corpului și în ficat unde este stocată. glucagon dimpotrivă, permite eliberarea glucozei stocate în ficat pentru a o face disponibilă din nou în sânge.

Tulburările din acest sistem de asimilare și reglare a glucozei, care pot avea cauze diferite, sunt sursa unei boli, diabetul.

Ce este diabetul ?

Diabet este definit de a excesul de glucoză cronică din sânge: când zahărul din sânge în post este mai mare de 1,26 g/l și/sau mai mare de 2 g/l în orice moment al zilei.

Există trei tipuri de diabet:

Diabet dependent de insulină (diabet de tip I) și reprezintă aproximativ 10% din diabet
Diabet nedependent de insulină (diabet de tip II) și reprezintă aproximativ 90% din diabet
Diabetul spune gestațional, care poate apărea în timpul sarcinii, cel mai adesea reversibilă după naștere.

Dacă fiecare dintre aceste diabete este caracterizat de un nivel ridicat de zahăr din sânge sau prea fluctuant, acestea nu apar din aceleași motive și, prin urmare, tratamentul lor este diferit.

Infografia completă „Zahar și diabet: 5 lucruri de știut” de descărcat mai jos

Diabetul de tip I: o deficiență în producția de insulină

Fost numit insulino-dependent, acest diabet se dezvoltă de obicei la copii, adolescenți și adulți tineri. Rezultă din distrugerea selectivă a celulelor pancreasului care secretă insulină. Această boală autoimună are cauze care sunt încă slab înțelese, dar care nu au legătură cu dieta.

Tratamentul vizează menținerea permanentă a zahărului din sânge la o valoare optimă (între 0,8 și 1,4 g/l). Pentru aceasta, folosim injecții zilnice de insulină, care variază în funcție de compoziția mesei (cantitatea de carbohidrați și indicele glicemic).