Zahăr Stevia înlocuiește dieta cu planta dulce

Stevia este o plantă mult controversată, greu de stabilit pe piața europeană. Promite multe, și anume sărbătorirea fără regrete.

Stevia, o plantă care a fost folosită ca îndulcitor în Brazilia de secole, dar și ca plantă medicinală, abia acum începe avansul său triumfător în Europa și, de asemenea, în Germania. Până în prezent, oamenii au fost destul de sceptici cu privire la plantă. Sună atât de simplu: sărbătoriți dulce fără regrete și faceți ceva pentru sănătatea dumneavoastră. Deoarece stevia este cunoscută pentru puterea sa enormă de îndulcire și pentru efectele sale pozitive asupra sănătății umane. Chiar și diabeticii pot beneficia de plantă.

Subiecte de pe această pagină

Stevia - Un îndulcitor și plante medicinale cu multe beneficii

Planta stevia este o plantă perenă, iubitoare de căldură, erbacee. Provine din subtropici și nu este rezistent la îngheț. De aceea, de obicei, aceasta este cultivată doar ca cultură anuală în alte țări.

Stevia este un amestec de substanțe care este folosit ca îndulcitor pentru a rafina gustul alimentelor și al mâncărurilor, precum și al băuturilor. Îndulcitorul provine de la plantă Stevia rebaudiana obținute a căror origine poate fi găsită în America de Sud. Indigenii din Brazilia și Paraguay au apreciat deja beneficiile plantei și au folosit-o ca îndulcitor, dar și ca plantă medicinală.

„Varză dulce” sau „varză miere” - îndulcitori cu o eficiență enormă

Planta de stevia, în special frunzele sale, are deja o putere de îndulcire enormă, care poate fi de până la 30 de ori mai mare decât cea a zahărului. Printre altele, acest lucru i-a adus numele „ierburi dulci”, „frunze dulci” sau „ierburi de miere”. Efectul îndulcitor se bazează pe aproximativ nouă până la doisprezece glicozide din plantă, cu steviosid și rebaudiosid A reprezentând cea mai mare pondere.

Produsele Stevia, pe de altă parte, pot de până la 450 de ori dulceața zahărului au, care depinde de compoziția de către producător. La rândul său, aceasta înseamnă că chiar și cantități foarte mici sunt suficiente pentru a îndulci mâncarea sau băuturile. Cantitățile excesive de îndulcitor fac ca mâncarea să aibă un gust amar sau de lemn dulce.

Admiterea cu obstacole

Abia în secolul al XVI-lea a venit în Europa cunoașterea steviei. Dar oamenii au fost sceptici cu privire la plantă și au urmat diverse proiecte de cercetare, în care s-a spus că ar avea un efect genotoxic și mutagenicitate, printre altele. Cu toate acestea, aceste rezultate ale cercetării au fost până acum nefondate. Rezultatele fiabile ale cercetării cu privire la un posibil efect dăunător asupra sănătății nu au fost disponibile până acum. Deci, în cele din urmă, pe 2 decembrie 2011, aprobarea oficială a steviei, în special a stevioglicozidelor (E960), ca aditiv alimentar în UE.

Un remediu care a fost încercat și testat de nativii brazilieni de mii de ani

Rezultatul este avantajos efectul medicinal al plantei. Indigenii din Brazilia știau deja cum să o folosească, deoarece se spune că planta are următoarele efecte asupra oamenilor:

anticariogen
antihipertensiv
scăderea zahărului din sânge
antimicrobian
vasodilatator

Deci planta este excelentă potrivit pentru diabetici, dar și pentru alte persoane care doresc să aibă grijă de sănătatea lor și să piardă în greutate, de exemplu pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Stevia rebaudiana - planta cu o istorie dificilă

Stevia rebaudiana este o plantă erbacee perenă, iubitoare de căldură, care provine inițial din regiunile muntoase din Amambay între Brazilia și Paraguay. Planta poate crește până la un metru înălțime și are frunze de doi până la trei centimetri lungime. Florile sale sunt mici și albe și grupate în înșelăciuni.

În ciuda efectelor sale excelente asupra sănătății și a numeroaselor sale proprietăți pozitive, planta a parcurs o călătorie lungă și dificilă pentru a se stabili atât pe piața europeană, cât și pe cea germană. Stevia nu a fost aprobată în Germania decât în 2010.

Aflați mai multe despre superaliment?

Când cumpărați produse stevia, acordați atenție gradului de puritate și agentului de legare

Până când Stevia a fost aprobată oficial, doar cei din interior știau că pot obține îndulcitorul din farmacii sau din magazinele de produse naturiste. Astăzi stevia este oficial aprobată ca îndulcitor și este oferită sub diferite forme în magazine online, farmacii, magazine de produse naturiste și ocazional în supermarketuri. Comunele sunt:

Stevia pleacă
Pulbere de Stevia
Stevia lichid
Filele Stevia
Sirop de Stevia

La cumpărarea zahărului stevia ar trebui să fie întotdeauna pe Gradul de puritate să fie respectat. Extensorii sau lianții afectează negativ calitatea produsului. Lichidele Stevia, în special, pot fi dozate foarte bine, dar sunt adesea oferite împreună cu alcoolul pentru a conserva produsul.

Cumpărați planta și trageți-o singur pe balcon sau în grădină

Dacă nu doriți să utilizați produsele scumpe din industrie, puteți cumpăra și planta de stevia și să o cultivați singur pe balcon sau în grădină. „Stevia rabaudiana” sau, de asemenea, ca „plantă dulce” oferite în comerțul cu grădină, crește la fel de bine în latitudinile noastre, dar poate fi folosit doar ca anual, deoarece nu tolerează înghețul.

Gust special - gătește mâncăruri delicioase cu stevia chiar acasă

Stevia poate fi folosită pentru a îndulci tot felul de alimente și feluri de mâncare și poate fi deja găsită în numeroase liste de ingrediente din alimente și feluri de mâncare. Chiar și cine însuși Coaceți sau gătiți acasă cu stevia ar vrea să fie pe internet numeroase rețete de stevia găsi pentru asta. Dar problema ar trebui abordată cu atenție. Degustarea constantă și dozarea atentă datorită puterii puternice de îndulcire sunt inevitabile. Dacă utilizați prea mult îndulcitor, gustul poate deveni rapid neplăcut și este adesea descris ca lemn dulce și amar.

În plus, deși stevia are numeroase avantaje asupra sănătății față de zahăr, nu poate înlocui niciodată complet zahărul din perspectiva tehnologiei alimentare. În industria alimentară, de exemplu, zahărul este folosit și ca umplutură, colorant sau conservant. Aici trebuie să încerci și să testezi cu multă răbdare.