Zaharul din; Uniunea Franceză - Persée

Robequain Charles. Zaharul în Uniunea Franceză. În: Annales de Géographie, t. 57, nr. 308, 1948. pp. 322-340.

franceză

ZAHARUL ÎN UNIUNEA FRANȚEZĂ (Pl. XVI.)

Subiect frumos pe care acesta! Pentru istoric și sociolog, și pentru geograf. Nu există o marfă care să fi ocupat un loc atât de mare în afacerile coloniale de la sfârșitul secolului al XVII-lea până la mijlocul secolului al XIX-lea. Nu există niciunul, cu siguranță, care să fi contribuit atât de mult la transformarea economiei și a populației din Indiile de Vest. Printre acestea, pământurile colonizării franceze se aflau pe primul rang. În 1775, zaharurile din Saint-Domingue, Martinica, Guadelupa reprezentau, în valoare, aproximativ jumătate din exporturile acestor insule din metropolă. Au furnizat acolo o industrie de rafinărie foarte prosperă și au menținut un comerț exterior fructuos1.

Știm consecințele opririi acestor importuri în timpul războaielor napoleoniene. Descoperirea lui Margraff (1747) găsește, datorită lui Achard, Ghaptal, Delessert, Derosne și alții, aplicațiile sale practice. Zaharul de sfecla apare pe pietele europene. Traficul insulelor restabilit cu pace, concurența dintre rădăcină și trestie este acerbă în Franța până în jurul anului 1848. Sfecla va prevala: Saint-Domingue ne-a scăpat, consumul distanțează din ce în ce mai mult posibilitățile micilor noastre insule de zahăr unde sclavia este abolită, mulți străini vin la noi pentru a afla despre îmbunătățirile din noua industrie. În 1851, producția noastră colonială a scăzut la 50.000 t. În timp ce producția rafinăriei metropolitane de zahăr a ajuns deja la 75.000 t. și va crește rapid.