Zaharuri lente, zaharuri rapide și sațietate Linecoaching 2003 2012 - 22 10
Dragi domni Apfeldorfer și Zermatti,
Dintr-o dată, îmi vine o întrebare despre noțiunile care mi-au zguduit educația alimentară: ce zici de zaharurile lente și zaharurile rapide din poveștile de sațietate? Ca să nu mai vorbim de grăsime, mizerie.
În lumea mea dinaintea LC, am fost învățat că, pentru a evita înfometarea la o oră după ce am mâncat, a trebuit să mănânc pâine integrală sau carbohidrați întregi, pe scurt, alimente care pot atrage ochii mei. Produsele de patiserie erau mal văzute pentru că nu erau hrănitoare, pline de zahăr și grăsimi. info sau intox?
Dacă mă gândesc puțin la asta în lumina elementelor pe care le-am adunat recent, voi spune intox, pentru că da, în produse de patiserie există zaharuri rapide, dar există și grăsimi și grăsimea care se lipeste de stomac, așa că este hrănitor și bate! (dar nu este foarte sănătos sunt de acord)
Pe scurt, întrebarea mea este un pic naivă. Aș dori să înțeleg cum să conciliez noțiunile de dietetică și metoda LC. Pentru mai târziu, posibil, când voi fi avansat și voi deveni un interpret inconștient (nu știu bine termenul). Nici o dorință de control sau perfecționism nu se ascunde în spatele ei. Vreau doar să înțeleg mai bine.
Vă mulțumesc de o mie de ori pentru înțelegere și sfaturi.
Comentarii
Sunt de acord cu Calico cu această noțiune de carbohidrați simpli/complecși. Index glicemic. Mă gândesc și la persoanele diabetice de tip „dietă” cu rația sacră a alimentelor cu amidon.
Nu sunt medic, dar pentru mine este bine integrat faptul că 100 de calorii de fasole verde = 100 de calorii de ciocolată! Cantitatea de alimente se va schimba, dar energia furnizată va fi aceeași. În ceea ce privește sațietatea, este la fel, dacă corpul tău are nevoie de 100 de calorii pentru a-și reîncărca bateriile, le va lua la fel dacă este vorba de ciocolată, foie gras, fasole verde sau friptură! Ceea ce se schimbă, totuși, sunt vitaminele, nutrienții etc. conținute în alimente, dar nu are nimic de-a face cu valoarea lor energetică. De aceea, trebuie să mâncați o varietate de alimente, în funcție de gusturile voastre, desigur, pentru a evita deficiențele de fier, de exemplu, vitamina etc.
Restul este doar îndoctrinare: orice dietă ni se oferă, cea care demonizează zaharurile sau una care demonizează grăsimile, până la urmă se reduce întotdeauna la reducerea aportului de calorii. Și de aceea funcționează! Nu pentru că am șters o categorie de alimente „dăunătoare”!
Dar nu sunt medic, așa că voi lăsa profesioniștii să vorbească