Zakynthos, insula ionică din Grecia
Trunchiul unui măslin foarte vechi, de câțiva metri lungime, pe marginea drumului
Desigur, cel mai bun ulei de măsline este produs pe Zakynthos, susține elocventul insulă pe parcursul următorului turneu, cu convingere deplină. Gândul care spunea în mod spontan: asta spun toți, femeia simpatică urmează tocmai aceste cuvinte cu un ochi și o mică introducere în producția de ulei de măsline. Când timpul este copt, fructele sunt recoltate și prelucrate în termen de trei zile, ceea ce garantează o înaltă calitate.
Uleiurile de măsline amestecate cu esențe parfumate pentru masaje corporale sau săpunuri arată că uleiul din fructul oval, care devine mai întunecat odată cu creșterea gradului de coacere, nu poate fi utilizat doar în sectorul nutrițional. Cosmeticele naturale revin la rădăcini, dacă te îndoiești de beneficii, spre deosebire de produsele fabricate industrial cu ingrediente de nedescris, poți fi cel puțin sigur că nu dăunează, dar măcar miroase bine.
Echipamente istorice în Muzeul Presei Uleiului de Măsline Aristeon
Cu toate acestea, faptul că aplicarea fiabilă a standardelor de calitate în conformitate cu standardele industriale nu este atât de ușoară, devine clar în „Muzeul Presei de Ulei de Măsline Aristeon”, care se descrie ca fiind „ecologic”. În zona în aer liber a amplasamentului, „muzeul” prezintă câteva echipamente istorice, dintre care unele erau fabricate în Italia și care au fost folosite pentru a stoarce sucul din fructele copacilor în trecut, dar totul din sala de producție este fabricat din oțel inoxidabil. În spatele coperților opace, care asigură igiena necesară, măslinele sunt supuse unei proceduri începând cu procesul de curățare care duce la cel mai bun produs final posibil.
Vizualizare în producție și depozit
Uleiul poate fi păstrat timp de aproximativ 18 luni și apoi ajunge în rezervoarele mari din oțel inoxidabil prin intermediul unui sistem de pompare. În funcție de cantitatea de materie primă livrată, produsul finit aparține proprietarilor individuali de plantații, care îl pot ridica oricând. Muzeul reține 10% ca parte pentru procesul de procesare pentru el însuși și pentru vânzări independente, orientate spre profit. Până acum, bine, fiecare vizitator se poate convinge de calitatea gustului cu un eșantion.
Selecție de produse de măsline precum ulei, pastă sau fructe întregi oferite spre vânzare în muzeu
Măslinele cresc de fapt „ecologic”; problema este mai evidentă sub copaci, unde fructele sunt prinse cu plase pentru recoltare, deoarece iarba și arbuștii în creștere concurează cu plantele noduroase pentru nutrienți în sol în faza crucială a procesului de maturare. De aceea, unii proprietari de plantații decid uneori să folosească buruieni, pe lângă operațiile de tuns și arat. Acolo unde acestea au fost folosite pot fi văzute chiar din copaci, deoarece acolo sunt agățate zdrențe vechi sau altele asemenea. Cu toate acestea, în muzeu, cuvântul dat al furnizorului de materii prime decide dacă analizele complexe de laborator „organice” nu pot fi efectuate aici, mai ales nu separat pentru fiecare livrare. Este vorba doar de încredere.
Este obișnuit să întâlnești viță de vie pe Zakynthos
Pe lângă uleiul de măsline, vinul este cultivat pe scară largă pe o suprafață de 650 de hectare pe Zakynthos. Venetienii au cultivat intensiv viticultura pe Insulele Ionice. O mare parte din vinul roșu și alb produs este exportat, în timp ce insulii preferă să păstreze rozatul pentru ei înșiși. Pe lângă Retsina albă uscată, care nu este o plăcere pentru fiecare gust datorită rășinii adăugate, Verdea este, de asemenea, adesea presată pe insulă. Vinul alb cu conținut ridicat de alcool, în numele căruia se găsește termenul italian pentru „verde” (verde), este format din mai multe soiuri de struguri precum Goustoldi și Robola și are un conținut ridicat de acid. După Retsina, acest vin grecesc a primit chiar și excepționalul rating OKP datorită denumirii sale de origine și metodei de presare. Pentru aceasta, Verdea ar trebui să conțină cel puțin 75% din soiul de struguri Skiadopoulo. Dacă vinul nu mai este filtrat după macerare înainte de a fi introdus în butoaie mici de stejar pentru maturare și depozitare, va fi puțin tulbure pentru degustare. Noroc sau Jamas, așa cum se numește în Grecia.
Poate poate fi și un vin roșu
Dar nu numai soiurile de struguri pentru producția de vin sunt cultivate pe Zakynthos, ci și strugurii de masă. Un soi care este cultivat pentru ambele este Korinthiaki, care se numește „Black Korinthe” în germană și „Zante currant” în engleză, după numele italian „Zante” pentru Zakynthos. După recoltare, strugurii sunt în principal uscați și în cele din urmă prelucrați ca coacăze în bucătării din multe țări din întreaga lume, fie împreună cu cuscus, în deserturi precum budinca sau în produsele de patiserie. Fructele aproape negre, dulci, sunt mai mici și mai ferme decât sultanele răspândite, care, la fel ca coacăzele, sunt colectate și sub termenul umbrelă „stafide”. La multe bufete de mic dejun le puteți găsi coapte în chifle proaspete sau ca îndulcitor natural pentru muesli, așa că ziua de pe Zakynthos începe bine.
Coacăze locale
Și o astfel de zi pe insula ionică poate fi, de asemenea, în mare parte liberă de agitația turistică. Dacă sunteți în căutarea liniștii, distanțele scurte sunt deseori suficiente și vă veți găsi în plantații de măslini sau pe plaje singuratice sau puțin vizitate. La fel, pasionații de drumeții vor găsi suficiente oportunități de a explora peisajul de pe Zakynthos. Potecile duc pe jos prin zone muntoase pustii și prin sate mici.
Plajă puțin vizitată
Informații de călătorie
În jurul valorii de Zakynthos: Dacă doriți să vă aflați în Zakynthos, ar trebui să vă gândiți la o mașină de închiriat. Nu puteți ajunge la fiecare destinație cu autobuzele publice și bicicletele sunt destul de inadecvate pentru a vă deplasa pe insulă, deoarece de multe ori trebuie să folosiți drumurile principale care nu au umăr greu sau chiar căi pentru biciclete. Nu numai că îl face periculos, dar nu este și distractiv.
Mai multe despre țestoasele marine din Grecia: http://www.archelon.gr/index_german.php
Muzeul presei cu ulei de măsline Aristeon: www.aristeon.gr
Sfat de lectură foarte recomandat: Antje & Gunther Schwab - Zakynthos. Michael Müller Verlag - călătoriți individual. ISBN 978-3-95654-232-9
Pagina 1/2/3/la pagina de start