Zander și ingredientele sale active de protecție - Marie Claire
Adăugați la Favorite Getty Images
Proteina bibanului
Pe larg demonstrat de ani de zile, peștele este o sursă privilegiată de proteine de o calitate excelentă. Mult mai bune decât proteinele care se găsesc în carnea roșie, au un conținut scăzut de grăsimi. Zander nu face excepție de la această regulă: este un pește care conține o cantitate de așa-numitele proteine „complete”. Aceasta înseamnă că prezintă întregul spectru de aminoacizi esențiali. Prin puterea lor puternică de saturație, proteinele contribuie la scăderea aportului de calorii și, astfel, induc o pierdere semnificativă în greutate. În plus, știuca-biban este săracă în calorii: pur și simplu la grătar fără a adăuga grăsimi, oferă puțin peste 112 calorii. Un pește de mâncat în mod regulat.
Zander și omega-3
Găsim în știuca-biban, la fel ca la majoritatea peștilor, o cantitate masivă de omega-3 care este dificil de găsit în altă parte a dietei. Acești acizi grași foarte nesaturați acționează în mod miraculos asupra sănătății sistemului cardiovascular: intervin în reglarea tensiunii arteriale și furnizează o doză de colesterol „bun”, reducând în același timp nivelul colesterolului „rău” din sânge. Prin urmare, Zander este un aliment care trebuie inclus într-o dietă hipocolesterolemiantă pentru acțiunea sa benefică asupra trigliceridelor.