Zero Fat Favorite din Jean-François Trap - Les Délices de Mimm

Favorite: Zero Fat de Jean-François Trap

Dacă sunteți un fan al Top Chef, veți observa, fără îndoială, că bucătarul Jean-François Piège a slăbit. Juriul emisiunii culinare a decis să preia conducerea optând pentru mai multe meniuri dietetice, lipsite de grăsimi.

Pe baza acestei experiențe, în cartea sa Zero Fat, a publicat 50 de rețete fără grăsime, dar nu și fără arome. Acesta nu este în niciun caz un manual de dietă, ci o carte de rețete gourmet fără grăsimi.

O mare parte a cărții este dedicată preparării sosurilor, care stau la baza bucătăriei franceze și care conțin, în general, multe grăsimi (ulei, unt, smântână etc.). Voi testa rapid maioneza fără ulei; odată cu vara și revenirea salatelor, credem că mâncăm ușor, dar cădem adesea în capcana:-) a sosurilor și a sosurilor.

---