Zile de detoxifiere a orezului; Curbe de final fericit
Ideea este să faci un fel de post cu ceva de mâncat, pe bază de orez și legume. Acesta ar trebui să fie proaspăt gătit și pregătit în conformitate cu recomandările TCM. Nimic înghețat, fără microunde și fără junk. Nimic dulce, fără produse lactate, fără produse din carne, fără cafea. Și pentru că zilele orezului se bazează pe post, o dietă hipocalorică este obligatorie.
Nutriționistul Daniela Pfeifer ne-a prezentat, sau eu, zilele orezului la începutul celor 12 săptămâni ZUKI, un program cu conținut scăzut de carbohidrați. În același timp, totuși, abia începusem din nou cu conținut scăzut de carbohidrați și nu voiam să-mi asum niciun risc de a dezvolta din nou o slăbiciune a KH și nu am luat parte la ofertă.
Orez și carbohidrați săraci? Se potrivește asta?
Nu, nu chiar.
Deoarece 100 g orez gătit cu boabe lungi au în medie 28 g carbohidrați. Din această cauză, cei care doresc să mănânce o dietă săracă în carbohidrați pot include de obicei doar foarte puțin orez în dieta lor, chiar dacă stabilesc cantitatea de KH-uri zilnice relativ ridicată.
Dar de ce să nu folosiți orezul curativ, pentru o perioadă limitată de timp? Și tocmai asta este ideea. Fără nutriție permanentă și fără dietă. Este o mini cura de detoxifiere. Potrivit TCM, zilele de orez ar trebui să „scurgă” „umezeala” și „căldura” care se acumulează în corp și să „curățe” excesul de toxine care s-au acumulat în organism.
Așa că acum a sosit timpul, calendarul TCM (Medicina tradițională chineză) a introdus următoarea perioadă de dojo (una dintre cele 4 faze de tranziție dintre anotimpuri) și, astfel, momentul perfect pentru a face ceva pentru sănătatea ta.
Să încercăm „zilele orezului”?
Cu acest anunț adresat soțului meu, i-am făcut o favoare; iubește foarte mult orezul și îi lipsește dureros în perioadele cu conținut scăzut de carbohidrați. Eu, pe de altă parte, nu sunt prea dornic de asta, deși sugestia mi-a venit pentru aceste zile de salt, dar îmi place foarte mult să mănânc risotto sau orez cu budincă. Faptul că tocmai găsisem niște orez ascuns în cămară, al cărui stoc pe care aș putea să-l tai acum, nu mi-a fost incomod.
Mai presus de toate, cu toate acestea, am vrut să încerc dacă pot să „postesc” în acest fel, cum mă simt în legătură cu ceea ce se întâmplă cu un corp și cum pot face față cu carbohidrați săraci după cele 3 zile pe care le planificasem.
Așa că orezul era la început, mă aprovizionasem cu o cantitate generoasă de legume proaspete și câteva reguli, pentru mine însumi mă inventasem și eu. O spun așa cum este, nu am încercat niciodată acest lucru și mă cunosc. Nu mă pricep foarte bine să mă ocup de reguli dietetice rigide. Chiar dacă vreau și mă supun în mod voluntar lor. Îndurarea foamei, fie că este vorba de minute sau ore, este foarte dificil pentru mine să fac față.
Din acest motiv, am decis că mi se permite să mă despart oricând fără conștiința vinovată, să nu fiu prea dur cu mine, ci să fac tot posibilul fără să fiu dogmatic. Pentru mine, asta înseamnă că excepțiile, cum ar fi cafeaua mea de dimineață, vor fi inclusiv și vor trebui probabil să întindă una sau alta recomandări.
Acum, desigur, s-ar putea întreba, de ce naiba fac asta deloc? Ei bine, dacă nu l-ai încercat, ai pierdut deja, nu?
ziua 1
Sincer? Nu m-am apropiat de ziua atât de motivată pe cât mi-aș fi dorit. Cu toate acestea, am fost conștient de faptul că soțul meu aștepta cu nerăbdare aceste zile cu orezul, pentru că îi place să mănânce orez și este cam singura mâncare care îi lipsește când are un conținut scăzut de carbohidrați. Și acesta a fost factorul decisiv pentru mine să mă grăbesc până la urmă; mai ales că eu am inițiat acest lucru!
Singurul lucru pe care nu l-am compromis a fost cafeaua de dimineață. Detox sau nu, nu mă duc fără cafeaua mea.
Întrucât suntem obișnuiți să mâncăm prima masă în jurul prânzului, chiar dacă nu am decis niciodată în mod conștient să postim intermitent, am întârziat la micul dejun ca întotdeauna. Dar apoi l-am făcut neobișnuit de îngrijit. Budinca de orez, „adevărata” budincă de orez, este o pasiune veche a mea și este atât de prietenoasă cu stomacul, încât am profitat din plin de versiunea actuală, fără lapte și fără dulce. Arsurile la stomac au fost rezultatul. Grozav.
De fapt, plănuisem să păstrez jumătate din orez pentru masa de seară; la fel cum fac de obicei cu terciul meu ceto. Dar nu m-am putut opri. A fost cam ca să-mi umplu stomacul cu vată. Era ceva acolo, dar aveam în continuare un sentiment gol, gol în stomac. De fapt, o problemă de stomac, sau mai bine zis una a capului?
Din moment ce vremea rea ne-a ținut înăuntru, am decis să merg la o rundă de Zumba „you tube” acasă în loc de Qi Gong. Poate că nu este cea mai inteligentă idee, având în vedere că recomandările recomandă să nu se transpire (abundent) în timpul orezului? Așa să fie, mi-a plăcut. Și m-am simțit bine în legătură cu asta și după aceea.
După aceea, mi-a fost foarte foame și am mers la următoarea mea masă, orez cu legume. Nici asta nu m-a ținut sătul mult timp și m-am chinuit să o suport până la cină. Cu toate acestea, recompensa a fost delicioasă: orez risotto cu ceapă, ciuperci și sparanghel verde.
Pentru a fi în siguranță, pregătisem o porție de orez basmati cu varză albă, morcovi și praz; pe care n-am mâncat-o până a doua zi, pentru că eu mai târziu, pentru că îmi era atât de foame încât am gătit o altă porție de orez cu lapte de migdale în timp ce soțul meu mânca cu resturi resturile de la cină. Așa că nu eram singur cu nevoile mele.
ziua 2
În timp ce prima mea masă în Thermomix fierbea, orez cu lapte de migdale, ca ieri, mi-am început ziua cu o cafea în mână și o carte bună. Motivația a fost (surprinzător) la fel de importantă ca buna mea dispoziție.
Și, pentru că vremea a fost atât de minunată, am putut să facem destui pași în contul nostru după prima masă.
Tigaia basmati, varza și morcovul pregătită cu o zi înainte era disponibilă pentru prânz. Și a trebuit să adaug resturile de la micul dejun pentru a scăpa în cele din urmă de senzația de gol din stomac.
Și totuși am trecut din nou până la cină cu mare dificultate. A fost apoi risotto de roșii cu broccoli și sparanghel. Delicios! Latura absolut pozitivă a zilelor orezului: orezul risotto cu legume. Din fericire pentru mine, singurul lucru care lipsea ar fi fost parmezanul.
După cum era de așteptat, după câteva ore am traversat din nou bucătăria și am gătit o altă porție de orez cu cereale scurte în lapte de migdale. Și pentru o clipă totul s-a simțit prea aglomerat după aceea. Dar sentimentul a dispărut cât de repede a apărut. În cele din urmă totul a fost bine și am venit să mă odihnesc.
Ziua 3
Există curenți pentru zilele orezului, cărora li se adaugă surse de proteine din a 3-a sau a 4-a zi, în funcție de cât de flămând vă este. O variantă TCM vorbește despre linte sau năut, pentru noi TCM low carber de 2-3 ouă pe zi.
Întrucât această a 3-a zi marchează sfârșitul pentru noi și am un stomac „gol” timp de aproape 3 zile (doar interpretez asta ca pe o foame de proteine), am decis să încep „să rup postul” cu ouă în această zi.
Ca de obicei pentru mine în timpul zilei, a fost mai întâi cafea și apoi orez cu lapte de migdale. Și spre groaza mea, am mâncat din nou toată porția! Terciul pur și simplu „suge” prea bine, deși am încercat foarte mult și am mestecat bine fiecare lingură; pe cât de bun este cu terci.
După o dimineață și o amiază foarte relaxate, a fost discutată tigaia de orez-legume-ouă pentru foamea de proteine. Și pentru că nu eram afară astăzi, am decis spontan să fac o altă rundă de „you tube” la Zumba acasă.
Dar am putut vedea rapid că nu va funcționa astăzi. De fapt, m-am simțit întotdeauna „aspirat” în timpul zilei. În plus, începuse o ușoară durere de cap. Așa că m-am simțit mai mult decât incomod și că dansul în sufragerie nu era la fel de entuziasmat ca alaltăieri.
Cu cât seara progresează, cu atât mă simțeam mai nenorocit. Pentru cină am pregătit o altă variantă de risotto și roșii care avea un gust puțin asemănător cu rumegușul. Și pentru că eram atât de jos, am gătit niște orez din lapte de migdale și am mâncat doar jumătate din el; complet iritant pentru mine. M-am dus la culcare devreme și apoi nu am mai putut dormi după vârste. Una peste alta, o zi pe care o pot uita cu adevărat.
ce ramane?
În medie, am cântărit 300 g orez neprăjit și aveam nevoie de puține legume și fructe pentru a mă relaxa ziua și seara. Deși TCM nu sugerează nici calorii, nici cantități, consider că aceasta este prea mare pentru „post cu puțină mâncare”. Și totuși sunt destul de sigur că am fost încă pe drum cu calorii scăzute în timpul zilelor.
Dar, de fapt, întrebarea este învechită, pentru că probabil nu aș fi reușit cu mai puțin. Ceea ce mi s-a părut interesant a fost că am avut întotdeauna senzația de „o gaură în stomac”, dar aceste gravuri tipice „dacă nu primesc ceva imediat, voi mânca tapetul” gravuri pe care le fac adesea în timpul unei diete cu carbohidrați nu a avut.
Și în ceea ce privește suma, nu se poate exclude complet faptul că am sărbătorit prea mult mesele risotto și orezul din lapte de migdale. În plus, orezul și apoi într-o formă suculentă-suculentă, este practic foarte „prietenos cu mâneca stomacului”, cel puțin în ceea ce privește al meu. Deci, lucrurile coboară foarte bine, mai ales când „mestec” foarte bine, așa cum se recomandă. Dacă ar fi să mănânc cantitatea de carne, mestecată nu mai puțin bine, aș avea o mare problemă.
Din punct de vedere digestiv, totul a mers bine până acum. În după-amiaza celei de-a 3-a zile am avut diaree, dar, din moment ce nu mă simțeam bine în general, nu vreau să o exagerez.
A fost mult mai interesant să văd că îmi era mai sete decât de obicei. Ceea ce explică parțial de ce am fost adesea afară în acea noapte. Dar dau vina pe orez aici. Și sunt fascinat de efect și de faptul că, în ciuda conținutului scăzut de carbohidrați, mai este multă apă de „scurs”. Singurul lucru ciudat este că în această dimineață după aceea, în prezent încă sobru și fără cafea, mă simt încă „umflat”.
Practic, capul meu era limpede și starea mea de spirit era bună. Dar nu prea m-am simțit confortabil. Nivelul meu de energie a fost neobișnuit de scăzut, am avut o ușoară durere de cap și senzația iritantă și necunoscută de „stomac gol” m-a distras toată ziua.
Mâinile și picioarele mele erau întotdeauna reci. Practic nu m-am încălzit în timpul zilelor; dar ce s-ar fi putut datora vremii ceva mai reci. Cu toate acestea, am observat și comentarii în „grupul de putere cu conținut scăzut de carbohidrați TCM”. Deci nu am fost doar eu. Stagnarea Qi a ficatului este probabil cuvântul cheie aici. Bietul lucru nu a fost niciodată foarte bine cu mine.
Aceste zile au fost o experiență interesantă și îmi pot imagina că, dacă le fac în mod regulat, aș putea să le descurc mai bine. Și apoi, la un moment dat „post cu ceva de mâncare”. De data aceasta, presupun că am mâncat prea mult orez (alias KH) și am inversat astfel un posibil efect pozitiv în aceste zile.