Zinc, iod, seleniu; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician
Biodisponibilitatea zincului variază în funcție de hrană, este mai mare pentru hrana animală decât cea vegetală. Principalele surse alimentare sunt: stridii, scoici, crustacee, ficat, carne roșie, pește, gălbenușuri, leguminoase, fructe uscate ...
Aporturile nutriționale recomandate (ANC) de zinc pentru bărbați sunt de 12 mg/zi -1 și pentru femei 10 mg/zi -1. În ceea ce privește indemnizațiile zilnice recomandate (CDI), acestea sunt de 10 mg.j -1 .
O deficiență a iodului poate duce la hipotiroidism cu prezența mai multă sau mai mică a unui gușă tiroidiană, însoțită de o metabolizare bazală scăzută, oboseală crescută, constipație, pierderea poftei de mâncare, rezistență slabă la frig ...
Principalele surse de hrană sunt produsele marine (pește, crustacee, moluște, alge), dar și sare de masă iodată ... pentru a fi consumate cu moderare.
ANC, precum și ADR, pentru adulți, bărbați și femei, sunt 150µg.j -1 .
Seleniu
Oligoelement cu activitate antioxidantă semnificativă, care joacă un rol cheie la nivel imunitar și cardiovascular.
O deficiență favorizează apariția infecțiilor, tulburărilor musculare și/sau cardiovasculare asociate cu o grăsime crescută.
Principalele surse alimentare sunt peștele, fructele de mare, ouăle, carnea, măruntaiele, brânza.