02 Etaje Funkkolleg 2019-2020

Plăcere, sănătate, afaceri

Autor: Dagmar Röhrlich

Soluri, laboratoare, substraturi - unde crește mâncarea noastră?

Acest episod din Funkkolleg examinează întrebarea de unde provin mâncarea noastră - și se concentrează pe sol și agricultură. De ce solul fertil devine mai rar? Cum afectează schimbările climatice și dieta noastră producția de alimente? Ce progrese și probleme a adus industrializarea agriculturii?

Ce inovații majore sunt previzibile în continuare și ce vor aduce cu ele? Și producția de alimente din viitor poate trece și fără sol - așa cum se încearcă la universitatea din Wageningen din Olanda, folosind exemplul cultivării legumelor în depozitele cu golfuri înalte?

Difuzat ca podcast

Difuzat în hr-iNFO: 09.11.2019, 11:30 a.m.

Material suplimentar

1. Trifoi galben, suedez, alb și roșu
2. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)
3. „Acapararea terenurilor” în țările în curs de dezvoltare
4. „Humus Eater”
5. Probleme cu apele subterane datorate utilizării îngrășămintelor cu azot
6. Emisiile de gaze cu efect de seră în agricultură
7. agricultura ecologică
8. high-tech - cu utilaje agricole autonome la noi sisteme de producție a culturilor
9. agricultură pe verticală
10. sisteme push-pull pentru combaterea dăunătorilor biologici
11. lectură ulterioară
12. oameni

1. Trifoi galben, suedez, alb și roșu

Cultivarea mixtă a diferitelor tipuri de trifoi, precum trifoiul galben, suedez, alb sau roșu, cu proprietăți diferite, poate avea avantaje. De exemplu, nu toată vegetația de câmp suferă în aceeași măsură atunci când schimbările climatice cresc valurile de căldură, seceta și precipitațiile abundente.

Puteți găsi mai multe informații despre tipurile individuale de trifoi în următoarele pagini:

2. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite, cunoscută și sub numele de Organizația Mondială pentru Alimentație, are sarcina de a îmbunătăți producția și distribuția produselor agricole în general și a alimentelor în special la nivel mondial. Acest lucru este destinat să asigure nutriția globală și să îmbunătățească nivelul de trai. În acest scop, FAO a elaborat orientări care definesc standardele internaționale pentru siguranța alimentelor, de exemplu.

Organizația Mondială pentru Alimentație se concentrează în esență pe patru domenii:

• Asistență pentru dezvoltare
• Consilierea guvernelor
• Informații despre nutriție, hrană și agricultură, silvicultură și pescuit
• Forum internațional privind cele mai importante probleme legate de nutriție

3. „acapararea terenurilor” în țările în curs de dezvoltare

Nu există încă o traducere germană precisă pentru „apucarea terenurilor”. Ceea ce se înțelege sunt achiziții la scară largă, în principal de la investitori privați, dar și de la investitori de stat și companii agricole care cumpără sau închiriază terenuri agricole pe termen lung pentru a le utiliza în mod independent pentru producerea de materii prime agricole.

4. „Mananca de humus”

Humus (latin humus pentru sol) este termenul folosit pentru a descrie toată materia organică moartă din sol. Constă în principal din reziduuri de plante și produse de conversie ale acestora, precum și reziduuri, excreții și produse de conversie ale animalelor din sol și ale microorganismelor. Humusul conține aproximativ 58% carbon și favorizează fertilitatea solului.

„Consumatorii de humus” sunt culturi în care cantitățile de culturi și resturi de rădăcini sunt insuficiente pentru a compensa degradarea humusului. Acestea includ, de exemplu, cereale și porumb.

5. Probleme cu apele subterane datorate utilizării îngrășămintelor cu azot

În agricultură, culturile sunt alimentate cu azotul necesar ca îngrășământ. Dacă cantitatea de îngrășământ este prea mare, plantele nu vor prelua tot azotul. Excesul de azot este spălat și ajunge în apele subterane și în alte corpuri de apă sub formă de nitrat. Nitratul poate fi transformat în nitrozamine în corpul uman. La sugari, acest lucru poate duce la întreruperea transportului de oxigen (methemoglobinemie). Din aceste motive, Ordonanța privind apa potabilă stipulează un conținut maxim de nitrați de 50 mg/l. Potrivit Agenției Federale de Mediu, agricultura este principala cauză a concentrațiilor ridicate de nitrați în apele subterane.

6. Emisiile de gaze cu efect de seră în agricultură

Următoarele gaze sunt denumite în prezent gaze cu efect de seră, inclusiv dioxid de carbon (CO2), metan (CH4) și oxid de azot (N2O), precum și gaze fluorurate cu efect de seră (gaze F): fluorocarburi care conțin hidrogen (HFC), perfluorocarburi (PFC) și hexafluorură de sulf ( SF6). Trifluorura de azot (NF3) a fost, de asemenea, inclusă din 2015.

Potrivit Agenției Federale de Mediu, agricultura reprezintă aproximativ 7% din emisiile totale de gaze cu efect de seră.

7. agricultura ecologică

Agricultura ecologică se caracterizează prin faptul că este gestionată, în principiu, independent de mijloacele de producție externe, în cicluri de material și energie cât mai închise posibil. Numărul și tipul de animale deținute și culturile cultivate în producția de culturi ar trebui în mod ideal să fie coordonate între ele și adaptate condițiilor și posibilităților specifice locației respective.

8. high-tech - cu utilaje agricole autonome la noi sisteme de producție a culturilor

Dezvoltarea anterioară în ingineria agricolă către mașini din ce în ce mai mari își ating limitele. Pentru a putea respecta cerințele reglementărilor privind circulația rutieră, sunt necesare soluții din ce în ce mai complexe și, prin urmare, mai scumpe. În plus, mașinile agricole mari sunt, de asemenea, criticate pentru compactarea solului. În acest context, mașinile agricole autonome ar putea contribui la ruperea tendinței actuale și ar permite concepte de mașini semnificativ mai mici.

9. agricultură verticală

Agricultura verticală înseamnă cultivarea pe stive a alimentelor. Ideea de bază este de a realiza mai mult randament pe zonă pentru a hrăni populația mondială în creștere într-un mod durabil, independent de vreme și economisind resursele.

10. sisteme push-pull pentru combaterea dăunătorilor biologici

Cu metodele agroecologice de protecție a culturilor, fermierii pot reduce pierderile de culturi cauzate de dăunătorii insectelor și, în același timp, pot reduce utilizarea pesticidelor chimice în agricultură. Un exemplu în acest sens este metoda push and pull. Culturile de câmp sunt combinate cu plante care alungă insectele cu ajutorul așa-numitelor substanțe mesager sau stimuli vizuali (împingere) sau atrag inamici naturali (trage).

11. Lecturi suplimentare

Literatură suplimentară poate fi găsită în atlasul solului din 2015:

12. Oameni

Prof. Dr. ir. Leo Marcelis

Conduce grupul de lucru pentru horticultură și fiziologie a produselor la universitatea olandeză din Wageningen. Domeniul său de cercetare este „agricultura verticală” - cultivarea alimentelor de înaltă tehnologie în taberele din viața reală.

Prof. Dr. Thomas Döring

Domnul Döring este doctor și ecolog peisagist abilitat. Accentul său științific este pe cultivarea plantelor organice, diversificarea sistemelor de cultivare a plantelor: culturi mixte (amestecuri de specii și soiuri, creșterea populației, sisteme agro-forestiere), extinderea spectrului culturilor pentru culturi, găsirea plantelor gazdă pentru erbivore, în special dăunători de insecte; Stabilitatea randamentului în culturi și reziliența în sistemele agricole cultivabile. Din 2017 a condus grupul de lucru pentru agroecologie și agricultură ecologică la Universitatea din Bonn.

Prof. Dr. Andreas Bürkert

Domnul Bürkert este șeful departamentului de producție a culturilor organice și de cercetare a agro-ecosistemelor la tropice și subtropice la Universitatea din Kassel. Cercetarea sa se concentrează pe ciclurile de carbon și nutrienți din agro-ecosisteme. Se analizează efectele tipului de cultivare asupra sustenabilității sistemelor, rolul îngrășămintelor organice și minerale asupra disponibilității nutrienților pentru plante, asupra calității produsului și asupra absorbției nutrienților de către plante în locații cultivate intensiv și intens. Pentru a cuantifica creșterea plantelor în sisteme integrate, sunt utilizate și metode nedistructive, cum ar fi imaginile aeriene bazate pe GIS.

Prof. Dr. Georg Jörgensen

Este șeful departamentului pentru biologia solului și nutriția plantelor de la Universitatea din Kassel.

Dr. Lisa Biber Freudenberger

Doamna Freudenberger este cercetător principal la Centrul de Cercetare pentru Dezvoltare, Departamentul pentru Ecologie și Managementul Resurselor de la Universitatea din Bonn, în cadrul proiectului STRIVE (Transfer durabil în comerț și inovație în bioeconomie), cu accent pe evaluarea durabilității bazată pe indicatori a diferitelor strategii de bioeconomie, participarea la alte proiecte de analiză a impactului asupra mediului în Bolivia, managementul integrat al dăunătorilor în Bolivia și consolidarea capacității pentru IPBES în Africa de Vest. Sarcinile includ cooperarea cu partenerii internaționali, analiza datelor științifice și crearea de publicații, prezentarea lor la diferite conferințe științifice, precum și supravegherea studenților la doctorat și master și susținerea prelegerilor.

Prof. Dr. Lutz Breuer

Conduce catedra de peisaj, echilibru de apă și materie la Universitatea Justus Liebig din Giessen. Domeniile sale de interes includ modelarea hidro-biogeochimică, procesele hidrologice și biogeochimice și evaluarea serviciilor ecosistemice.

Prof. univ. Ing.Dr. phil. Verena Winiwarter

Doamna Winiwarter este un istoric și profesor austriac de mediu. În martie 2007 a fost numită la Universitatea din Klagenfurt și a deținut singura catedră de istorie a mediului din Austria la Institutul său de ecologie socială (locația din Viena). Din ianuarie 2010 până în decembrie 2015 a fost decan al facultății pentru cercetare interdisciplinară și formare avansată la Universitatea din Klagenfurt (locații în Klagenfurt, Viena, Graz). La 1 martie 2018, Institutul pentru Ecologie Socială a fost transferat la Universitatea de Resurse Naturale și Științe ale Vieții. Lucrările sale se concentrează pe istoria mediului a societăților agricole și a Austriei, precum și pe teoriile științei în cercetarea inter- și transdisciplinară

Dr. Oliver Kirui

Domnul Kirui lucrează la Centrul de Cercetare pentru Dezvoltare din Bonn. Cercetarea sa se concentrează pe energiile regenerabile, instituțiile, politica și democrația. El se ocupă de următoarele țări: Burkina Faso, Etiopia, Ghana, India, Kenya, Malawi, Tanzania, Zambia, Nigeria, Benin, Mali, Togo.

Ascultătorii interesați vor găsi informații suplimentare despre subiectele individuale ale programului ca material suplimentar pe această pagină.

Materialele suplimentare sunt listate în ordinea în care au fost menționate cuvintele cheie în program. Materialele au fost create de:
Dr. Sandra Habicht, Jana Roßney

---