1) Cognac - Persée

1) Coniac. În: Etudes et conjoncture - Union française/Economie française, 2ᵉ year, n ° 8-9, 1947. pp. 19-34.

cognac

Provocând apariția bruscă și simultană a unei penurii generalizate și a unei economii extrem de reglementate, războiul a dezvăluit multor francezi existența însăși a problemelor economice, dând în același timp o orientare mai practică a poporului. Studii efectuate de specialiști și proliferarea, uneori dezordonat, al muncii de documentare.

Acest curent de interes și cercetare s-a concentrat în mod natural mai presus de toate asupra produselor pentru care deficitul a fost resimțit într-un mod imediat și sensibil și, în consecință, sprijinit cu nerăbdare. Acest lucru explică de ce anumite sectoare ale economiei noastre naționale nu au primit până acum atenția pe care o merită. Acesta este cazul, în special, pentru Cognac. În ciuda faimei sale, în general știm puțin despre ea, până la punctul de a ignora, foarte des, natura sa exactă. De fapt, nu este nici un lichior, nici un spirit, care include amestecul de diferite substanțe (coniac, alcool neutru, zahăr, coloranți, parfumuri etc.), ci un coniac simplu, produs absolut pur și natural al distilării de vinuri albe recoltate și arse pe teritoriul delimitat prin decretul din 1 mai 1909, de stabilire a delimitării obișnuite. Această zonă de producție acoperă majoritatea departamentelor Charente și Charente-Maritime, având ca centru orașul vechi Cognac.

Cu toate acestea, coniacul merită să încercăm să-l cunoaștem bine, deoarece ocupă un loc în economia noastră națională, care este departe de a fi neglijabil. Concurând cu Champagne și industriile noastre de lux, acesta poartă reputația produselor franceze în întreaga lume. Dar, mai presus de toate, coniacul constituie un element important al balanței noastre comerciale

Acest etuetc se datorează domnului François Ptmrct.

Sau pot „* un reporter la lucrările lui M. Neau: La criée vtticole en Charente (Thèse Droit, Paris, 1907). • ■ • M. Prioton: Cultivarea viței de vie în Charentes și producătorul de coniac (J.-B.- Baillière, ed., Paris, 1929). . R. Delamain: Histoire du cognac (Stock éd., Paris, 1933). . L.vRavaz: Țara coniacului (L. Coque- rnard. Tmp. Édit. Angoulême-, 1900). . J- Lys: comerțul cu coniac (Teză de drept, niveluri Pof, 1927).