10 beneficii ale kale
Kale este, fără îndoială, regele plantelor super sănătoase și unul dintre alimentele cu cele mai interesante proprietăți nutriționale. Este alcătuit din tot felul de elemente încărcate cu mari beneficii pentru sănătate, unele chiar cu proprietăți medicinale puternice. Descoperă în acest articol 10 beneficii ale kale, dovedite de știință.
1. Kale este unul dintre cele mai nutritive alimente dense de pe planetă
Înainte de a trece la descrierea numeroaselor beneficii ale kale, permiteți-mi să explic pe scurt ce este kale.
Kale aparține familiei de varză și este legat de legumele crucifere, cum ar fi varza, broccoli, conopida, verdeață și varza de Bruxelles.
Există diferite tipuri de varză: frunzele sale pot fi verzi sau violete și pot avea o formă netedă sau creț. Cea mai obișnuită varză poartă denumirea de coajă buclată sau scoică și are frunze verzi, buclate și o tulpină fibroasă dură.
O singură cană de varză crudă (aproximativ 67 de grame sau 2,4 uncii) conține:
- Vitamina A: 206% din CDI (din betacaroten).
- Vitamina K: 684% din CDI.
- Vitamina C: 134% din CDI.
- Vitamina B6: 9% din CDI.
- Mangan: 26% din CDI.
- Calciu: 9% din CDI.
- Cupru: 10% din CDI.
- Potasiu: 9% din CDI.
- Magneziu: 6% din CDI.
- În cele din urmă, varza conține, de asemenea, mai mult de 3% din CDI pentru vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), fier și fosfor.
În cele din urmă, o ceașcă de kale are în total 33 de calorii, 6 grame de carbohidrați (inclusiv 2 fibre) și 3 grame de proteine. Kale conține astfel foarte puține grăsimi, dar o mare parte din grăsimea sa este acidul gras omega-3 numit acid alfa linoleic.
Având în vedere aportul său incredibil de scăzut de calorii, kale este printre cele mai nutritive alimente dense existente. Consumul mai mult de kale este o modalitate excelentă de a crește dramatic conținutul total de nutrienți din dieta ta.
Pe scurt: Kale este foarte bogat în substanțe nutritive și foarte scăzut în calorii, făcându-l unul dintre alimentele cele mai dense cu nutrienți de pe planetă.
2. Kale conține antioxidanți puternici precum Quercetin și Kaempferol
Kale, la fel ca alte legume verzi cu frunze, este foarte bogat în antioxidanți. Acești antioxidanți includ beta-carotenul, vitamina C, precum și diferiți flavonoizi și polifenoli.
Antioxidanții sunt substanțe care ajută la combaterea daunelor oxidative cauzate de radicalii liberi din organism. Deteriorarea oxidativă este considerată a fi unul dintre principalii factori ai îmbătrânirii și este responsabilă de multe boli, inclusiv de cancer.
Cu toate acestea, multe substanțe care se întâmplă să fie antioxidanți au și alte funcții importante. Acestea includ flavonoide cum ar fi quercetina și kaempferolul, care se găsesc în cantități relativ mari în varză.
Aceste substanțe au fost studiate pe larg în eprubete și prin teste pe animale. Sunt capabili să protejeze inima și au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, antivirale, antidepresive și anti-cancer. pentru a numi doar câteva.
Pe scurt: Există mulți antioxidanți puternici găsiți în varză, inclusiv quercetina și kaempferolul, care au numeroase beneficii pentru sănătate.
3. Kale este o sursă excelentă de vitamina C
Vitamina C este un nutrient important. Este un antioxidant solubil în apă, care îndeplinește multe funcții vitale în celulele corpului. De exemplu, este necesară sintetizarea colagenului, cea mai abundentă proteină structurală din organism.
Kale are un conținut mult mai mare de vitamina C decât majoritatea celorlalte legume și conține aproximativ 4,5 ori mai multă vitamina C decât spanacul.
Prin urmare, kale este una dintre cele mai bune surse de vitamina C din lume. O ceașcă de varză conține chiar mai multă vitamina C decât o portocală întreagă.
Pe scurt: Kale este extrem de bogat în vitamina C, un antioxidant care joacă multe roluri importante în organism. O singură cană de varză conține de fapt mai multă vitamina C decât o portocală.
4. Kale ajută la scăderea colesterolului, ceea ce poate reduce riscul cardiovascular.
Colesterolul are multe funcții importante în organism. Una dintre ele este fabricarea acizilor biliari, care sunt substanțe care ne ajută să digerăm grăsimile.
Ficatul transformă colesterolul în acizi biliari, care sunt apoi eliberați în sistemul digestiv de fiecare dată când consumăm o masă grea. Când toată grăsimea a fost absorbită și acizii biliari și-au îndeplinit scopul, acestea sunt reabsorbite în sânge și utilizate din nou.