10 lucruri de știut despre conservele
Cutii de conserve, toți bucătarii din lume au unii în dulapuri pentru a-i ajuta! Dar trebuie să recunoaștem că, dacă ne place să le folosim din când în când, nu știm prea multe despre aceste mici cutii de metal sau sticlă. Ei bine, pentru a remedia problema, vă dezvăluim 10 lucruri de știut despre conservele !
A conserva mâncarea este un program destul de mare! Mai întâi, le trecem în apă clocotită, apoi le așezăm în borcane înainte de a le steriliza și le încălzim la temperatură ridicată (peste 100 ° C) pentru a le scăpa de toxine și microorganisme pe care le-ar putea purta. Apoi, sunt așezate în cutii de sticlă, metal sau plastic. !
2. Le putem mânca expirate !
Vești bune pentru persoanele care uneori au nebunia de măreție atunci când vine vorba de cumpărarea sardinelor în ulei și macrou cu var (da, se întâmplă!): Atâta timp cât cutiile nu sunt nici umplute, nici umflate, nu toate deformate, pot fi consumate mult după data de expirare indicată.
3. Un avantaj economic
Un alt avantaj al conservelor: în general, acestea sunt mai ieftine decât produsele proaspete și chiar produsele congelate. Deci, pentru a evita să mergem la piață pentru a cumpăra o grămadă de morcovi sau la supermarket pentru a cumpăra morcovi congelați, nu ezităm să mergem să cumpărăm morcovi conservați la băcănia locală: va fi mai ieftin. !
Este adevărat: de cele mai multe ori, când puneți conserve de fructe, legume, carne sau pește, acesta pierde un anumit număr de nutrienți în alimente; în special vitaminele, mineralele și antioxidanții, care sunt adesea distruse până la 40% după albire și tratament la temperaturi ridicate.