10 mituri și adevăruri despre apa potabilă
Slăbești dacă bei multă apă? Este încă mai sănătos decât sifonul? Răcește corpul când este băut rece? Toată lumea vorbește despre apă - la fel și multe mituri despre ea care nu par întotdeauna clare. Ce este adevărat și ce nu este?
Apa este cel mai important calmant al setei din această țară. Potrivit Association of German Mineral Wells (VDM), germanii au băut aproape 15 miliarde de litri de apă minerală doar în 2017. A sosit timpul pentru a risipi câteva mituri despre apa rece. Te ajută apa să slăbești? Te poți otrăvi cu apă? Și câtă apă potabilă există pe planeta noastră?
ACTIV verificat cu unii experți. Citiți mai jos despre afirmațiile populare despre apă:
Mitul 1: apa te ajută să slăbești
Acest mit ar trebui să fie precaut. Ceea ce este recomandat pentru multe diete a fost greu dovedit științific. Prin urmare, nutriționistul Rebecca Muckelbauer de la Berlin Charité a cercetat bazele de date internaționale pentru studii. A găsit doar trei din trei. Concluzia ei: „Studiile cu oameni care încearcă în prezent să slăbească indică un efect pozitiv.” Cu toate acestea, ea nu poate face o afirmație generală „A bea apă te face slab”.
Cu toate acestea, este considerat sigur: Dacă bei apă în loc de spritzere cu suc și limonade, poți economisi multe calorii. Și: apa satura. Acest lucru ajută la durerile de foame. Deci, dacă beți un pahar de apă înainte de a mânca, acesta vă va umple parțial stomacul. Atunci este suficientă mai puțină mâncare pentru a vă umple. De aceea există adesea supe ca starter. Lichidul amortizează foamea cea mai gravă.
Mitul 2: Te poți otrăvi cu apă
Dreapta. Oricine bea mai mult de doi până la trei litri de apă sau ceai sărac în minerale pe zi poate provoca otrăvirea cu apă. „Cauza este un conținut prea scăzut de sodiu în organism. De exemplu, dacă transpiri mult, corpul tău pierde sare. Dacă beți prea multă apă cu conținut scăzut de sodiu în același timp, cum ar fi apa de la robinet, conținutul de sare din sânge și din țesuturi scade ”, explică nutriționistul Uwe Knop. Combinația „prea multă apă, prea puțină sare” poate duce la greață, amețeli, cefalee și, în cel mai rău caz, moarte.
Mitul 3: Bea multă apă previne ridurile
Ar fi dragut. Cu toate acestea, această conexiune directă nu a fost încă dovedită științific. Un lucru este sigur, însă: cei care beau mult măcar favorizează circulația sângelui în pielea lor. O echipă de cercetători condusă de farmacologul clinic Michael Boschmann de la Charité din Berlin a aflat. „La doar zece minute de la băut, pielea este alimentată cu sânge mai bun și metabolismul pielii este stimulat”, explică Boschmann. Acest efect vitalizant interior poate fi resimțit pe termen lung într-un aspect mai proaspăt al pielii.
Mitul 4: Apa netedă este mai sănătoasă decât apa spumantă
Aceasta este o greșeală. Mulți dintre ei trebuie să regurgiteze dioxidul de carbon - dar acest lucru este mai incomod decât nesănătos. „Cu sau fără sifon, aceasta este o chestiune de gust”, spune expertul Knop. În orice caz, nu există dovezi științifice conform cărora apa calmă este mai sănătoasă. Cu toate acestea, în timpul exercițiilor fizice, este recomandabil să beți mai multă apă plată. Deoarece acidul carbonic exercită un ușor stimul de întindere pe stomac. Unora le pare inconfortabil acest lucru.
Mitul 5: Există reziduuri în apa de la robinet
Nu este adevarat. „Kranenberger” este alimentul cel mai bine controlat, cel puțin în această țară. Orice reziduuri de medicamente care pot fi prezente sunt îndepărtate prin procesele de tratament în mai multe etape ale furnizorilor de apă. „Nu trebuie să vă fie frică de poluanții din apa potabilă”, spune Sabine Holzäpfel, expert în nutriție la centrul pentru consumatori din Baden-Württemberg. Cu toate acestea, unele ceaiuri sau cafele au un gust mai bun atunci când sunt preparate cu apă filtrată, de exemplu. Acest lucru se datorează varului îndepărtat. Pentru mulți consumatori este o pacoste. Holzäpfel: „Dar varul nu dăunează sănătății. Acesta constă chiar din minerale importante pentru oameni: calciu și magneziu. "
Mitul 6: Apa din sticlele nedeschise nu poate merge rău
Așa este - în anumite condiții. „Apa are o durată de valabilitate nelimitată, cu condiția ca sticla să fie închisă”, spune Guido Eggers, maestru în fabricarea berii și expert în băuturi la compania de inspecție a calității Interek Food Services din Essen. Apa pură, sigilată, nu poate merge rău în sensul tradițional, deoarece nu conține nici proteine, nici zahăr, care ar putea deveni mucegai sau fermenta. Cu toate acestea, fiecare sticlă de apă are o dată de expirare legală. Dar acest lucru se referă mai mult la sticla utilizată. Sticlele de plastic, în special, sunt suspectate că eliberează substanțe chimice în apă după depozitare prelungită. Și odată ce sticla a fost deschisă, microorganismele pot intra desigur în ea. Sfat de la expertii Eggers: „Depozitați apa într-un loc răcoros și întunecat și beți-o în câteva zile”.
Mitul 7: Mai mult oxigen în apă crește performanța
Nu a fost dovedit. Cercetătorii de la Universitatea Justus Liebig din Giessen consideră chiar că apa saturată de oxigen este o simplă cascadă publicitară. Apa care a fost îmbogățită suplimentar cu oxigen nu are nici un sens, deoarece tractul gastro-intestinal poate absorbi doar cantități minime din aceasta. Plămânii noștri sunt responsabili de absorbția oxigenului. „Și are o supracapacitate mare de a ne furniza oxigen vital”, spune profesorul Helmut Heseker, nutriționist și șeful departamentului de nutriție și educație pentru consumatori de la Universitatea din Paderborn.
Mitul 8: Apa rece răcește corpul
Nu este adevarat. La temperaturi de vară, mulți cred că se pot răcori cu o băutură rece. „Frigul care este furnizat îngustează vasele de sânge și te încălzești din nou din interior”, explică medicul și climatologul Angela Schuh de la Universitatea Ludwig Maximilians din München. Sfat de la expert: Este mai bine să bei apă caldă de la robinet sau ceai.
Mitul 9: Consumul de apă distilată poate fi fatal
Cu siguranță nu este adevărat. Chiar și așa, persistă mitul că consumul de apă distilată ar putea sparge celulele din corp. „Este o prostie”, spune profesorul Hans Oberleithner de la Institutul de fiziologie de la Universitatea din Münster. „Apa distilată nu conține nimic otrăvitor. Pur și simplu nu conține ioni. ”Dacă îl beți, inevitabil intră în contact cu membrana mucoasă. Corpul le folosește pentru a adăuga săruri lipsă în apă. „Când apa ajunge în stomac, aceasta conține deja electroliții proprii ai corpului și nu mai poate fi distinsă de apa normală”, spune expertul. Cantitatea de electrolit pe care corpul o pierde ca urmare este neglijabilă. Dar cum a apărut acest mit? Oberleithner are suspiciunea: dacă apa distilată este perfuzată direct în fluxul sanguin, celulele sanguine pot de fapt să explodeze. „Și acest lucru ar putea pune viața în pericol”.
Mitul 10: Proporția apei subterane în resursele de apă ale pământului este de numai 1%
Dreapta. 96 la sută din resursele totale de apă ale Pământului constau în apă sărată din oceane. Din restul de 4 la sută de apă dulce, 3 la sută este legată de gheața capacelor polare și a ghețarilor. „Și doar 1 la sută este depozitat în porii de roci din subteran și se numește apă subterană”, explică Martin Sauter, geolog la Universitatea din Tübingen. Apa noastră de băut este apoi produsă din aceasta în decursul anilor. Nu sună ca o rezervă generoasă. Sauter vă poate liniști: „Apa proaspătă este creată în esență prin evaporarea apei sărate peste oceane.” Vaporii de apă care se creează se îndreaptă spre uscat sub formă de nori și se scurge în pământ ca ploaia. Apa de acolo absoarbe mineralele și este adusă din nou din izvoare - apoi ca apă potabilă.
Întrebarea cititorului
Apă clorurată - puteți reduce prețul?
Joself H. din Neuburg an der Donau: Apa noastră de băut este clorurată de ceva timp. Mai pot bea asta acum? Sau ar trebui să folosesc apă minerală? Și pot reduce prețul apei, pentru că nu este apă potabilă „pură”?
activ: Adăugarea de clor, care este de obicei necesară doar din când în când, este menită să prevină contaminarea apei potabile cu agenți patogeni. În Germania există reguli foarte stricte în acest sens. „Utilizarea trebuie aprobată în cazuri individuale de către autoritățile locale de sănătate”, spune Asociația Federală pentru Gestionarea Energiei și Apelor. Limita este de numai 0,3 miligrame de clor pe litru (și, prin urmare, semnificativ mai mică decât în alte țări).
Potrivit Agenției Federale de Mediu, apa potabilă clorurată „poate fi în general băută și folosită pentru gătit fără ezitare”. Deci, nu este nevoie să folosiți apă minerală scumpă. Și întrucât apa poate fi folosită ca de obicei, trebuie să o plătiți ca în mod normal. De altfel, furnizorii locali de apă sunt obligați să informeze publicul dacă, în cazuri excepționale, apa clorurată nu trebuie utilizată normal.