10 reflexe pentru a evita intoxicarea alimentară revista santé
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, alimentele care transportă bacterii, viruși sau paraziți sunt responsabile de peste 200 de boli! Pentru propria siguranță, consumatorul are, de asemenea, un rol de jucat.
1. Am încredere în simțurile mele.
Aruncați orice mâncare care pare suspectă în miros, culoare, textură sau gust. Și îl scuipăm dacă îl avem în gură: mai bine să fim nepoliticoși decât bolnavi.
2. Verific integritatea ambalajului.
Un sous-vide ușor slăbit, un sigiliu rupt de iaurt. în aer, s-ar putea să fi crescut bacterii, mucegaiuri sau alte microorganisme. Nu cumpărăm sau aruncăm! Idem pentru o cutie rotunjită, semn de fermentare în interior.
3. Am tăiat pe o placă de plastic sau metal.
Bacteriile pot prospera în canelurile unei plăci de lemn, chiar dacă sunt spălate bine. O alegem din plastic sau metal și o spălăm cu fiecare utilizare: nu este vorba de a pune carnea gătită acolo unde tocmai ați tăiat carne crudă sau legume.
4. Fac ordine în frigider.
Alimentele sunt sortate după date de expirare și categorii. Îi izolăm pe cei care îi pot murdări pe alții: brânzeturi din lapte crud, fructe nespălate. De două ori pe lună, folosiți un burete curat cu oțet alb sau înălbitor.