10 sfaturi pentru a vă îmbunătăți pansamentul farfuriilor - La Belle Assiette - Le Blog
La Belle Assiette vă oferă astăzi câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă prezentați și să vă îmbrăcați farfuriile.
Ca și în cazul degustării unui vin, unde primul pas este o examinare vizuală a culorii acestuia, înainte de a mânca un fel de mâncare, ochii vor fi implicați. Astfel, dincolo de faptul de a pregăti un fel de mâncare gustoasă, trebuie să știi cum să-l evidențiezi. Prezentarea vizuală a felurilor de mâncare pe care le pregătiți ar trebui să trezească într-adevăr pofta de mâncare a celor care urmează să le mănânce și astăzi, La Belle Assiette vă ghidează prin câteva sfaturi simple.
În urmă cu douăzeci de ani, prezentarea plăcilor era în mod clar secundară, cercetarea estetică așa cum este cultivată astăzi era chiar aproape inexistentă ... În orice caz, era în general obișnuită. Astfel, Sébastien Lepinoy, Chef la L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong), a mărturisit că în urmă cu douăzeci de ani, „dacă ai comandat un coq au vin la restaurant, ți-a fost servit ca și cum ai fi făcut-o acasă. Mâncărurile au fost ceea ce au fost, prezentarea a fost foarte simplă. "
Dar o revoluție a avut loc în comunitate. Prezentarea unui fel de mâncare a devenit apoi un factor cheie în arta gătitului atât de bine încât în zilele noastre și, deși nu este necesar să neglijăm gustul, acum este necesar cu orice preț să înveți să atragi atenția asupra cine va mânca farfurie. Bine ați venit în era #foodporn !
La Belle Assiette vă oferă câteva sfaturi pentru a îmbunătăți prezentarea vizuală a felurilor dvs. de mâncare:
Sfatul nr. 1: Selectați cu atenție vasele
Farfurii, tacâmuri, pahare, fețe de masă ... Așa se vede mai întâi pe masă, astfel încât să existe o armonie estetică generală, asigurați-vă că prezentarea mesei este îngrijită! Optează pentru plăci simple, neutre, de preferință în culori solide. Dacă doriți cu adevărat să existe modele, asigurați-vă că redarea este încă destul de sobră pentru a nu distrage oaspeții de la felurile dvs. de mâncare ... Utilizați farfurii mari, veți avea mai mult spațiu pentru a vă face prezentările, dar totuși evitați să puneți un porție pe o farfurie foarte mare, altfel va da impresia unor oaspeți că au fost nedreptățiți !