10 sfaturi pentru o prezentare perfectă a farfuriilor dvs. Cuisine AZ
Gătitul este gata: meniul a fost decis, ingredientele proaspete și metoda repetată. Tot ce trebuie să faceți este să vă pregătiți farfuriile pentru un adevărat Crăciun festiv ! Gustul este un lucru, aspectul este altul ... dar din moment ce mănânci cu ochii înainte de a planta furculița, este mai bine să ispitești mesenii cu o privire la farfurie. Și pentru a stropi rețetele tale cu un strop de magie, nu trebuie să faci buget pentru o întindere sau chiar ingrediente scumpe. Îmbracă-te inteligent, îmbracă-te festiv !
Câteva sfaturi, câteva reguli și petrecerea este pe platou: pentru a vă pregăti mesele ca un bucătar, trebuie doar să știți de unde să începeți ... și de unde să vă opriți. Asa de ? Deci colorăm, sculptăm, decorăm și construim, fără complexe și fără stres. Secretul unui Crăciun de vis nu stă nici în felurile de mâncare frumoase, nici în complexitatea felului de mâncare. Îți face plăcere să gătești, să o prezinți și să-ți iei ospățele !
Visezi Crăciunul unui bucătar și farfurii așezate ca într-un restaurant? Mizează pe culoare și compune-ți farfuriile în tabele! Dacă comparația te sperie, gândește-te mai mult la haine: știi când te îmbraci ce culori să asortezi sau cum să le evidențiezi. Aceleași principii se aplică și pentru platoul de petrecere! În primul rând, numărați culorile: ca regulă generală, nu depășiți trei culori principale pe placă. O felie de friptură maro, o lingură de piure galben, o frunză de salată verde, de exemplu. Următoarele ar trebui să fie în urme, dispersate în condimente, ierburi sau semințe. Sfatul în schimbare? Îndrăznește placa monocromă, 100% roșie sau total verde! Urmăriți perfecțiunea? Alegeți-vă cu atenție culorile. Mergi pe galbeni, roșii și maronii, evocând tentația și lacomia. Feriți-vă de verdeață, care poate amâna dușmanii legumelor. Purpuriu de cartofi vitelotte, negru de sepie sau roz de sfeclă tind să surprindă, ca pentru albastru, cu greu există în bucătărie. Cu alte cuvinte ? Utilizarea lor trebuie să fie un preț asumat de către o parte sau în cantități mici.
Pregătirea unei farfurii festive este o artă care poate fi învățată ... dar care trebuie să pară spontană, de unde și refuzul simetriei! Nici o modalitate de a vă împărți farfuria în sferturi de umplut, darămite să o faceți să pară ascuțită. Gândiți-vă la înălțime și asimetrie pentru a vă aduce bucătăria la viață! Confuz atunci când vă prezentați rețetele? Nu vă panicați, cădeați înapoi pe regula ceasului sau pe Y: plasați mâncarea la 6 dimineața, la 11 dimineața și la 2 dimineața ... sau în fiecare punct al Y. Alimentul principal este astfel poziționat în fața oaspetelui (6 ore), părțile laterale ușor în spate (11 ore și 2 ore). Obțineți o farfurie logică, practică, asimetrică și bine îmbrăcată! A doua poruncă? Jucăm ușurarea! Mai clar, gândiți-vă la farfuria dvs. în 3D: nu este nevoie să neteziți piureul, să așezați feliile de foie gras sau să tapetați cartofii. Alegeți o spirală de piure, felii în strat și cartofi cuiburi. Creând înălțimi diferite pe aceeași farfurie, o faceți mai vie ... și mai apetisantă !
O barcă cu sos? Bine, dar nu numai! Sosul este guașa ta și farfuria pânză, îți dezlănțuie creativitatea și decorează ... Principiul este simplu: o farfurie bine îmbrăcată este o farfurie frumoasă. Nu intrați în vârtejurile de sos dacă nu le simțiți miros! O opțiune șic și ușoară? Prezentați sosul pe farfurie, în cupe miniaturale. Nu mai rămâne decât să circule această celebră barcă cu sos pentru a reîncărca cupele, iar sosul este sub control ... Da, dar nu. Ai visat mereu să cânți la pipetă? Este timpul să începem! Vârful precis al pipetei vă permite să desenați pe placă ca pe o foaie. Umpleți-l cu sos colorat și decorați-l după cum doriți: zigzaguri, linii drepte, cruci, diagonale sau ondulații ... Și în timp ce sunteți acolo, luați în considerare decorarea supelor și supelor cremă cu spirale sau stele de cremă pentru mai mult efect. Un plan D ca începător? Folosiți sosul pentru a vă picta farfuriile înainte de a le aranja. O perie, una reală, cufundată într-un sos roșu; o lovitură de perie pe farfurie, iar friptura dvs. este gata să ocupe locul central. Completați cu un castron, la fel, sau prezentați restul sosului într-o barcă cu sos.