100 de grame de cârnați conțin 133 de grame de carne
Când Otto N. s-a întins după salamul organic de munte la masa de mic dejun, nu citea întâmplător ziarul, ci întâmplător partea din spate a ambalajului. Au existat informații obișnuite despre ingrediente precum „dextroză, miere, antioxidanți, acid ascorbic ...” La fel ca în multe alimente. Dar o frază l-a prins mai mult decât cele mai bune titluri de ziare. Pe ambalaj era propoziția: "100 g de cârnați conțin 133 g de carne".
Otto N. a făcut o pauză o dată, și-a lăsat sandvișul deoparte și a verificat dacă este posibil să fie deja plin. Pentru că nu a fost prima lui pâine cu salam în dimineața aceea. Otto N. s-a gândit, de asemenea, dacă ar trebui să pună una dintre cele trei felii înapoi, la urma urmei, pe pâinea integrală există mai multă carne decât intenționat. Și s-a gândit, de asemenea, să cheme producătorul de cârnați și să întrebe despre ce este această relație între cârnați și carne.
Rapoartele de amestecare pentru suc sunt bine cunoscute. Un litru de suc de portocale conține uneori doar 20% suc „real” sau iaurtul de căpșuni conține uneori zero procente căpșuni, dar câteva grame de rumeguș aromat. Nicio problemă deloc, crede Otto N. atunci, la asta se așteaptă un consumator responsabil. Dar mai mult de sută la sută carne în cârnați? Cum se poate explica acest lucru?
O stii? Spune-mi!
[Actualizați: Înainte de a continua cu insultele (au fost șterse): Această intrare pe blog este despre formularea de pe ambalaj. Faptul că carnea pierde în greutate atunci când trece prin diferite procese, cum ar fi uscarea, a fost suficient explicată de comentariile anterioare și de trimiterile la linkuri. Acest proces este explicat într-un mod extrem de ciudat atunci când 100 de grame dintr-o anumită materie „conțin” 133 de grame de alta. (Ar avea mai mult sens: „fostele 133 de grame” sau „sunt făcute din 133 de grame de carne, printre altele”) De ce producătorul nu scrie greutatea netă a cărnii pe ambalaj? Pentru că poate nu mai rămâne mult din carne? Greutatea brută spune, de asemenea, puțin. Oricine i se servește o friptură mărunțită într-un restaurant nu va înțelege afirmația chelnerului: „Această friptură de 100 de grame conține 300 de grame de vită”.