11 înlocuitori de vin fără alcool (roșu și alb)
Vinul este o băutură alcoolică populară făcută din suc de struguri fermentat.
Vinurile roșii și albe sunt, de asemenea, ingrediente populare pentru gătit. Acestea sunt incluse în multe rețete pentru a spori aroma și culoarea.
În plus, vinul este adesea folosit la gătit pentru a oferi umezeală, a fragezi carnea sau a degaja o tigaie.
Dacă nu ai vin la îndemână sau dacă alegi să nu consumi alcool, există mulți înlocuitori nealcoolici pe care îi poți folosi în bucătărie pentru a-ți face mâncarea la fel de delicioasă.
Acest articol discută 11 înlocuitori fără alcool pentru vin în bucătărie.
Oțetul este un lichid acid, fermentat, utilizat în mod obișnuit în gătit.
Este compus în principal din acid acetic și apă, precum și din compuși găsiți în vin, frecvent folosiți pentru fabricarea oțetului. Oțetul poate fi produs și din cidru de mere, apă de cocos, malț sau orez.
Oțetul de vin roșu și alb este un excelent substitut al vinului în gătit. Au arome similare cu vinul, iar oțetul nu va afecta semnificativ gustul felului de mâncare.
De obicei, oțeturile de vin sunt utile pentru rețete pe bază de lichide, cum ar fi sosuri de salată și marinate.
Oțetul de vin roșu funcționează cel mai bine cu carnea de vită, porc și legume, în timp ce oțetul de vin alb funcționează bine cu feluri de mâncare mai puțin consistente, precum puiul și peștele.
Oțetul de vin este mai acid decât vinul obișnuit, de aceea se recomandă diluarea acestuia înainte de adăugarea acestuia la rețete, de exemplu prin amestecarea apei și a oțetului într-un raport 1: 1.
Este important de reținut că oțetul poate conține urme de alcool, deși de obicei dispare în timpul procesului de fermentare. Conținutul de alcool este, de asemenea, redus la gătit.
Cu toate acestea, dacă dieta dvs. este limitată la alcool, este posibil să preferați să evitați oțeturile de vin.
rezumat Oțetul de vin poate înlocui vinul în gătit fără a avea un impact major asupra gustului rețetelor. Cu toate acestea, este important să diluați oțetul cu apă înainte de a-l folosi la gătit, datorită acidității sale intense.
Sucul de rodie este o băutură cu un gust bogat și fructat.
În plus, sucul de rodie este destul de acru și îmbunătățește gustul oricărui aliment. Gustul, aroma și aciditatea sa sunt comparabile cu cele ale vinului roșu. Prin urmare, poate fi folosit pentru a înlocui vinul roșu în mod egal la gătit.
Deoarece sucul de rodie este mai puțin acid decât vinul roșu, îl puteți amesteca cu o lingură de oțet, care va da un gust mai puternic.
Sucul de rodie este delicios cu multe tipuri de feluri de mâncare. Funcționează bine atunci când este adăugat la sosuri de sos și sosuri sau când este folosit ca glazură pentru legume.
Sucul de rodie nu numai că adaugă aromă rețetelor, dar poate avea și beneficii pentru sănătate.
Este bogat în antioxidanți și a fost studiat pentru potențialul său de scădere a tensiunii arteriale, un factor de risc comun pentru bolile de inimă (1).
rezumatSucul de rodie este un substitut excelent pentru vinul roșu în gătit datorită culorii, aromelor și acidității sale similare.
Sucul de afine este o băutură acidulată care face un substitut excelent pentru vinul roșu datorită culorii sale similare, aromelor bogate și acidității. Adâncește aroma aproape oricărei rețete.
Similar sucului de rodie, puteți înlocui vinul roșu cu suc de afine în rețete într-un raport de 1: 1.
Deoarece sucul de afine este ușor, se recomandă să gătiți cu o versiune care nu conține zahăr adăugat. În caz contrar, rețeta poate avea un gust mai dulce decât v-ați așteptat.
În plus, puteți reduce dulceața sucului de afine amestecându-l cu o lingură sau două de oțet înainte de a-l adăuga la rețetele dvs.
Sucul de afine poate avea și beneficii pentru sănătate. A fost studiat pentru capacitatea sa de a reduce apariția infecțiilor tractului urinar și este, de asemenea, bogat în antioxidanți care luptă împotriva inflamației cauzatoare de boli (2, 3).
rezumat Sucul de afine are mai multe proprietăți similare vinului roșu, făcându-l un excelent substitut nealcoolic al vinului roșu în gătit.
Ghimbirul este o băutură carbogazoasă aromată cu ghimbir. De obicei, conține câteva alte ingrediente, inclusiv lămâie, tei și zahăr din trestie.
Datorită aspectului său similar, ginger ale poate înlocui vinul alb în gătit. Puteți înlocui vinul alb cu ginger ale în cantități egale.
Aciditatea ginger ale face ca acesta să fie un excelent îndulcitor pentru carne, ceea ce înseamnă că descompune proteinele din carne, făcându-l un produs mai fin și mai ușor de mestecat.
Rețineți diferențele de gust dintre ginger ale și vinul alb. Deși au același gust uscat și dulce, ghimbirul ar trebui folosit numai în rețetele care funcționează bine cu o ușoară aromă de ghimbir.
rezumat Ginger ale poate înlocui vinul alb în gătit datorită acidității sale similare și a gustului dulce.
Sucul de struguri este o altă băutură bogată cu gust care îl face un excelent substitut nealcoolic al vinului.
Deoarece vinul și sucul de struguri au arome și culori aproape identice, puteți înlocui vinul cu suc de struguri în rețete la un raport de 1: 1. În mod natural, ar trebui să se utilizeze suc de struguri albi. În loc de vin alb și suc de struguri roșii în loc de vin roșu.