13 Utilizări uitate pentru arțar - hrană și vindecare din pădurile native

Arțarul a servit mult timp ca o plantă utilă. Lemnul său este utilizat, de exemplu, la fabricarea mobilierului, scărilor și instrumentelor muzicale. Dar arțarul are mai multe de oferit. Cu ingredientele sale precum taninuri, flavonoide, potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier și proteine, arțarul poate contribui extrem de sănătos la nutriție.

Cu 5% proteine, în principal în frunzele tinere și proaspete, este, de asemenea, una dintre sursele bogate de proteine. Nu numai în vremuri de nevoie, era o sursă de hrană pentru animale și oameni, motiv pentru care era cunoscut și ca arbore alimentar sau deținător de măsură.

Florile și frunzele tinere și moi ale Norvegiei, sicomorului și arțarului sunt deosebit de gustoase. Lăstarii încolțesc din aprilie. Deci, de ce să nu gustăm aceste frunze cu gust dulce și să redescoperim arțarul regional ca o sursă bogată, gratuită de nutrienți și substanțe vitale?

Mâncare pe care o puteți face din arțar

1. Sirop de arțar din coajă și floare

Siropul de arțar canadian, care este fabricat din arțar de zahăr, arțar de zahăr negru și arțar de argint și roșu, servește ca un substitut natural al zahărului. Dar siropul poate fi făcut și din arțarul norvegian originar din această țară primăvara. Seva de arțar obținută prin forare este îngroșată prin fierbere. Puteți găsi informații despre realizarea siropului de arțar regional în această postare.

De asemenea, puteți face un sirop de flori de arțar din florile de arțar uscate sau proaspăt recoltate. Ca și în cazul altor tipuri de sirop, aveți nevoie de zahăr pentru a îngroșa infuzia. Instrucțiunile pentru realizarea unor astfel de siropuri pot fi găsite aici.

2. spanac de arțar

Pentru un spanac cu frunze de arțar sau spanac cu arțar, este necesară o cantitate mare de frunze de arțar, deoarece frunzele se micșorează chiar mai intens decât spanacul.

Scoateți frunzele din tulpini, prăjiți scurt cuburile de ceapă într-o cratiță și puneți într-o cratiță frunzele proaspete tocate mărunt, puțină apă și ulei neutru sau smântână. Se fierbe totul scurt și se condimentează după gust, de exemplu, cu usturoi, sare și piper. Deoarece frunzele sunt foarte subțiri și fragede, se pregătesc foarte repede și nu pot fi comparate cu timpul necesar spanacului proaspăt.

3. Frunzele de arțar înlocuiesc frunzele de struguri

Pentru frunzele de arțar mai mari și proaspete, există o altă utilizare pentru înfășurarea ca frunzele de struguri. Frunzele de viță de vie grecești umplute cu orez servesc drept exemplu. Pentru a face acest lucru, frunzele se albesc pe scurt în apă ușor sărată. Orezul gatit este condimentat cu condimente precum usturoi, ceapa, sare, piper, patrunjel, menta tocata, boia de praf, putin chimen si putina zeama de lamaie. Dacă doriți, puteți adăuga și pastă de roșii.

Înfășurați amestecul de orez în frunze și puneți-l pe pene de lămâie într-un vas pentru cuptor. Se încălzește scurt în cuptor cu ulei de măsline și puțină sare. Frunzele de arțar umplute sunt gata.

4. Salată de arțar

Pentru aceasta aveți nevoie de frunze de arțar fragede, proaspete și bogate în proteine, care pot fi folosite ca o salată normală de frunze. Puteți găsi mai multe sfaturi și sugestii de sos în articolul despre salata de arțar.

5. Mâncăruri cu răsaduri de arțar

Multe semințe de arțar se găsesc germinând în februarie și martie. La fel ca frunzele tinere, mugurii sunt bogați în substanțe vitale și pot fi folosiți bine în diverse feluri de mâncare. Informații despre colectarea și curățarea puieților de arțar și două rețete delicioase pot fi găsite aici.

6. Mai multe feluri de mâncare cu frunze de arțar

Frunzele pot fi folosite și ca supă de arțar sau varză de arțar. Sicomorul și arțarul de câmp sunt foarte potrivite pentru acest lucru. Pentru a face varză murată, aveți nevoie de o oală de fermentare a varză murată sau, alternativ, pentru cantități mai mici, de un borcan mare de zidărie cu blat oscilant.

La fel ca și varza murată, frunzele sunt tăiate mărunt din varză albă, condimentate cu ierburi, cum ar fi fructe de ienupăr, foi de dafin, cuișoare, sare și piper și lăsate să fermenteze natural timp de câteva săptămâni. Puteți găsi aici instrucțiunile exacte pentru varza murată de arțar.

7. Recoltați și pregătiți fructe de arțar

Broșurile sau elicele arțarului nu sunt potrivite doar ca distracție pentru copii. Fructele arțarului se dezvoltă pe ele în luna mai și le puteți încorpora, de asemenea, în dieta dvs. într-o varietate de moduri. Aici puteți găsi cele mai bune rețete pentru fructe de arțar.

Utilizări pentru sănătate pentru arțar

8. Băutură de miere de arțar împotriva nivelului ridicat de zahăr din sânge, febră și calcificarea vaselor de sânge

O băutură medicinală bună poate fi preparată și din frunze proaspete, tinere, împreună cu miere. Această băutură cu miere de arțar are un efect de scădere a febrei, împotriva calcificării vaselor de sânge, dar și scăderea glicemiei.

Tăiați frunzele în fâșii fine, puneți-le cu florile și mierea într-un borcan bine închis și lăsați-le să se absoarbă câteva săptămâni. Detalii pot fi găsite în această postare.

9. Ceai de arțar pentru febră, inflamație, eczeme, stomac și probleme intestinale

Există două moduri de a prepara ceai din arțar, dar utilizarea determină ce ingredient este utilizat.

Frunze de arțar: Un ceai din frunze de arțar are un efect antipiretic și antiinflamator. Puteți utiliza aceste proprietăți atât ca ceai, cât și pentru cataplasme.

Coaja arțarului: De asemenea, puteți face ceai din coaja rasă. Când este beat, este eficient pentru afecțiunile stomacale și intestinale și, atunci când este utilizat ca tampon, ameliorează eczemele.

10. Frunze de arțar din mușcăturile de insecte

Răcirea imediată este importantă după mușcăturile de insecte. Prin zdrobirea frunzelor de arțar care sunt așezate direct pe intepătură, puteți obține acest efect de răcire în mod natural atunci când nu există apă rece sau metal de răcire la îndemână. Mai multe sfaturi pentru ameliorarea naturală a mușcăturilor de insecte sunt descrise în acest post.

Îndepărtarea unei tincturi de frunze de arțar va face același lucru. Aici poți afla cum să-ți faci propria tinctură.

11. Frunze de arțar pentru picioarele obosite

Dacă ați avut vreodată picioare obosite, arzătoare sau grele, din picioare îndelungate și mergând, puneți câteva frunze de arțar în șosete, sub tălpile picioarelor. Ingredientele active ale frunzelor de arțar sunt eliberate pe tălpile picioarelor prin presiunea mișcării normale și astfel contribuie la ameliorare.

12. Arțar pentru articulații și ochi umflați

Cu compresele de arțar puteți profita de efectele de răcire și decongestionante. Măcinați scoarța și frunzele într-o pulpă și așezați-le pe tamponul compresei.

13. Alte utilizări

Arțarul conține, printre altele, saponine, care sunt substanțe asemănătoare săpunului care i-au dat numele de arbore de săpun. Efectul de spumare și curățare al saponinelor face ca frunzele de arțar, cum ar fi frunzele de iederă sau castanele, să fie o bază bună pentru lichid de spălare sau detergent auto-fabricat. Utilizați iederă ca detergent organic și săpun pentru vase.

Ieși! Orașul tău este comestibil

Sfaturi pentru recoltare și prelucrare

Alegeți doar frunze proaspete care nu sunt încă pe deplin crescute, deoarece cele mari au un gust amar.
Frunzele de arțar trebuie să fie curate și fără păduchi și omizi. Curățarea ulterioară este dificilă din cauza sensibilității frunzelor.
Dacă este posibil, recoltați flori de arțar direct din copac, deoarece florile întinse pe pământ sunt de obicei umede și murdare de ploaie sau nectarul a fost deja spălat.

Diferențierea speciilor de arțar

Diferitele tipuri de arțar se pot distinge prin forma frunzelor, așa cum se poate vedea în imaginea următoare.

Primul rând: arțar norvegian, o frunză foarte netedă și subțire, cu vârfurile plate, partea din spate lucioasă.
Al 2-lea rând: arțar sicomor, frunze aspre, mai groase și dințate fin, spate mat
Al treilea rând: arțar de câmp, frunze netede și mai mici, cu dinți rotunzi, partea din spate este destul de strălucitoare.

Multe idei interesante despre modul în care arborii locali pot fi integrați în meniu pot fi găsiți în sfaturile noastre de carte:

Mugurii - forțele vii ale copacilor

Plante sălbatice comestibile

Identificați și utilizați 200 de specii Mai multe detalii despre carte

Puteți obține mai multe idei pentru alimente gratuite și uneori uitate din natură, în timpul unei drumeții cu plante sălbatice. De asemenea, puteți citi multe rețete și sfaturi interesante în aceste articole:

Ai făcut vreodată vase cu arțar? Sau aveți alte idei pentru mâncăruri interesante din natură? Vă rugăm să împărtășiți experiențele și comentariile dvs. în comentarii!