Fasole - comerț cu amănuntul
Fasolea se mai numește fasole, fasole, fasole, porumb, fasole, fasole, fasole mare sau fasole faber. Sunt crescute de mii de ani. Înainte ca cartofii să fie importați din America, aceștia erau unul dintre cele mai importante alimente din Evul Mediu.
Conținutul de proteine din fasole
Pentru o lungă perioadă de timp, fasolea a fost cunoscută ca așa-numita „mâncare a omului sărac”, dar astăzi se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Acest fruct este cunoscut din feluri de mâncare inimioare și de pământ. Cu toate acestea, o multitudine de rețete mediteraneene și experimentale fac din fasole din ce în ce mai mare o adevărată delicatețe. Din punct de vedere botanic, fasolea nu aparține deloc boabelor, ci mazărei dulci, ceea ce nu aduce atingere experienței culinare.
Lucrul grozav despre fasolea este că sunt extrem de hrănitoare și foarte sățioase. Cu toate acestea, conțin relativ puține calorii. Cel mai important ingredient, pe lângă conținutul ridicat de amidon, este proteina. Acest lucru face ca fasolea să fie un înlocuitor util al cărnii. Conținutul de proteine este de până la 24% și, prin urmare, poate fi comparat cu carne sau pește. Valoarea biologică (compoziția aminoacizilor și utilizarea lor pentru corpul uman) este de numai aproximativ 51%. Cu toate acestea, prin adăugarea de cereale, cartofi, semințe de floarea-soarelui etc., se poate obține o proporție mai mare din combinația de aminoacizi, care poate fi transformată în proteina umană a organismului.
Fasole - mai mulți nutrienți
În plus față de conținutul ridicat de proteine, fasolea este caracterizată de o proporție mare de fibre vegetale, acid folic, fier, niacină și acid pantotenic.
Fasole congelate
Efortul de a elibera boabele proaspete de pe păstăi nu este de neglijat și nu este necesar dacă le cumpărați congelate. În plus, puteți depozita fasole proaspătă în păstăi la frigider doar câteva zile. Miezul lansat chiar se strică într-o zi. Fasolea uscată, pe de altă parte, trebuie înmuiată peste noapte înainte de a fi gătite. Fasolea congelată nu este doar practică, ci are și un gust mult mai bun decât cele conservate într-un borcan sau într-o cutie. Cu fasole înghețată, totuși, pielea ușor piele trebuie, de asemenea, să fie curățată de pe sâmburi. Acest lucru este puțin greoi, dar este recompensat cu o experiență gustativă semnificativ mai bună.