2. 4 - Cerințe lipidice

• Cerințe preliminare și obiective
• Clase
  • Conţinut
    • 1 - Sarcopenia și rezervele nutriționale
    • 2 - Nevoi nutriționale ale persoanelor în vârstă
      • 2.1 - Nevoile de energie
      • 2.2 - Cerințe de proteine
      • 2.3 - Cerințe privind carbohidrații
      • 2.4 - Cerințe lipidice
      • 2.5 - Cerințe de vitamine
      • 2.6 - Cerințe minerale
      • 2.7 - Cerințe privind oligoelementele
      • 2.8 - Cerințe de apă
    • 3 - Evaluarea stării nutriționale
      • 3.1 - Diagnosticul malnutriției
      • 3.2 - Evaluarea prognosticului
      • 3.3 - Scale de screening
    • 4 - Prevalența malnutriției
    • 5 - Cauze de anorexie și malnutriție
      • 5.1 - Modificări fiziologice legate de vârstă
      • 5.2 - Aport insuficient de alimente
      • 5.3 - Hipercatabolisme
    • 6 - Consecințele malnutriției
      • 6.1 - Consecințe asupra funcțiilor principale
      • 6.2 - Consecințele deficiențelor de micronutrienți
      • 6.3 - Consecințele generale ale malnutriției asupra individului
      • 6.4 - Consecințe economice
    • 7 - Prevenirea și stilul de viață sănătos
      • 7.1 - Mâncarea nu este limitată
      • 7.2 - Cel mai bun mod de combatere a sarcopeniei
      • 7.3 - Viață sănătoasă
    • 8 - Suport nutrițional pentru un pacient în vârstă aflat în situație de atac metabolic
      • 8.1 - La pacienții vârstnici în situație de agresiune metabolică
      • 8.2 - Mijloacele
      • 8.3 - Oricare ar fi suportul nutrițional adoptat
    • 9 - Dimensiunea etică a hrănirii la un pacient în vârstă
    • 10 - Nutriție și hidratare la sfârșitul vieții
      • 10.1 - Condiții preliminare pentru hrănire
      • 10.2 - Principiile hrănirii la sfârșitul vieții
      • 10.3 - Hidratarea la sfârșitul vieții
  • Puncte esențiale
  • Versiunea profesorilor
  • Versiunea PDF
• Evaluări
• Anexe
• Opinia ta
• Resurse pentru profesori

• Ajutor
• Autori
• Contacte

2. 4 - Cerințe lipidice

Sub acțiunea elongazelor și desaturazelor, acidul linoleic (seria n-6) și acidul α-linolenic (seria n-3) sunt transformate respectiv în acid arahidonic și acid eicosapentaenoic, ei înșiși precursori ai prostaglandinelor, despre care se știe că joacă un rol important în menținerea agregării plachetare normale. Datorită scăderii activității desaturazelor odată cu vârsta, acizii grași cu lanț lung sunt de asemenea considerați esențiali la vârstnici. La vârstnici, consumul de alimente conține frecvent prea mult acid linoleic și nu este suficient acid linolenic. Aceasta, împreună cu scăderea activității desaturazelor, promovează deficiența acizilor dihomo-g-linolenici și eicosapentaenoici și, în consecință, a hiperagregării trombocitelor. Cerințele pentru acizii grași esențiali rămân de la 9 la 10 g pe zi la vârstnici, ceea ce reprezintă aproximativ 1 lingură de ulei vegetal în fiecare zi.

Alimentele din țările occidentale furnizează 35-45% din energie sub formă de grăsime, care este de obicei considerată excesivă. Cu toate acestea, după 80 de ani, nu s-a demonstrat că hipercolesterolemia rămâne legată de riscul vascular. Orice manipulare dietetică la o vârstă avansată a vieții este slab tolerată și riscă să inducă o stare de malnutriție la un subiect care nu poate (sau nu vrea ...) să dobândească noi obiceiuri alimentare. Tratamentul dietetic al hipercolesterolemiei la vârstnici este justificat numai dacă prelungește o dietă bine tolerată începută la vârsta adultă, a cărei indicație se bazează pe asocierea documentată a unei anomalii biologice și a istoricului personal sau a bolii coronariene familiale.

---