2) Un aport nutritiv diferit

Pentru 100g de agar-agar:	Pentru 100g de gelatină:
Calorii: 17,3 kcal	Calorii: 345 kcal
Proteine: 2,7 g	Proteine: 86 g
Carbohidrați: 0,5 g	Carbohidrați: 0 g
Grăsime: 0,5 g	Grăsime: 0,1 g

De asemenea, putem vedea că datorită agar-agar putem ignora anumite ingrediente și, prin urmare, avem un aport caloric mai redus:

---