3 lucruri de știut despre dietă; fără gluten! Lepape-Info
De editor la 5 aprilie 2018
Articol scris de Amélie Fosse (dietetician și antrenor sportiv)
Mod de viață ? adevărată problemă de sănătate? noua moda ? Dar regimurile fără gluten? Un lucru este sigur, din ce în ce mai mulți oameni reduc sau interzic glutenul din dietele lor, iar rafturile supermarketurilor izbucnesc cu noi produse fără gluten.
Ce este intoleranța ?
Glutenul este o proteină care se găsește în multe boabe. Este o componentă importantă a dietei noastre, deoarece este prezentă în grâu.
Cuvântul „gluten” provine din „lipici” pentru proprietățile sale lipicioase care nu sunt apreciate de intestinele noastre. Grâul modern (OMG) este toxic: numărul pacienților „celiaci” crește doar și unii specialiști consideră că cel puțin 20% din populație este intolerantă.
Simptomele intoleranței sunt multiple: oboseală, dureri intestinale, dificultăți digestive, tulburări de tranzit ... dar cel mai grav este eșecul sistemului imunitar: alergii (alimente, polen, ierburi ...), probleme ale pielii (acnee, psoriazis) și boli autoimune. (scleroză multiplă).
Unde găsim gluten ?
Pentru a ști în ce cereale este gluten, trebuie să vă amintiți cuvântul „ SABOT ”pentru: