4 Grupuri de sânge și GenoTyping - Alimente fermentate

Tipul de sânge este o modalitate excelentă de a reduce inflamația și de a maximiza sănătatea. O mare parte din aceasta are legătură cu lectinele, moleculele care leagă carbohidrații care se găsesc în atâtea alimente diferite. Aceste lectine pot reacționa prost cu o grupă de sânge, dar nu au niciun efect asupra alteia. Tipul de sânge elimină alimentele dificil de digerat sau alimentele cu lectine dăunătoare grupei de sânge pentru a vă ajuta să vă ameliorați stresul.

Ce sunt alimentele fermentate?

Pacienții și persoanele care fac dietă au întotdeauna întrebări cu privire la anumite tipuri de alimente. De-a lungul anilor au apărut diverse moduri, ceea ce a determinat mulți oameni să se întrebe dacă aceste alimente le-ar fi de ajutor împreună cu dieta grupei de sânge. O categorie din aceste alimente sunt alimentele fermentate. Procesul de fermentare există de mult timp în istorie și este definit ca „defalcarea chimică a unei substanțe de către bacterii, drojdie sau alte microorganisme, de obicei cu spumare și eliberare de căldură.” Procesul este utilizat în principal pentru a produce alcool și pentru a conserva legumele. deși este folosit și pentru a face iaurt, brânză și salam, printre altele. Este de fapt un proces foarte simplu de realizat singur, care face doar câțiva pași. Pașii pentru fermentarea legumelor sunt enumerați mai jos.

Tăiați și curățați-vă legumele la alegere, apoi amestecați-le într-un pahar cu 1 linguriță de sare per cană de legume. Umpleți paharul cu apă, suficient pentru a acoperi complet ingredientele din pahar. Asigurați-vă că legumele rămân sub apă și nu plutesc deasupra liniei de apă. Dacă continuă să crească, puneți o greutate mică în pahar pentru a le menține sub apă.
Utilizați ¼ cană lichid dintr-un ferment anterior pe litru de legume (dacă este disponibil) sau conținutul unei capsule probiotice (cum ar fi Polyflora) ca starter prin adăugare la pahar. Starterul nu este necesar, dar permite fermentarea mai rapidă. Dacă omiteți starterul, lăsați o zi în plus pentru ca culturile sălbatice să fermenteze singure. Sarea va preveni creșterea bacteriilor dăunătoare sau a ciupercilor, permițând în același timp bacteriilor lactice să prospere.
Închideți bine borcanul și lăsați legumele să se absoarbă timp de 3-5 zile la temperatura camerei. Încercați amestecul zilnic pentru a obține gustul și textura potrivite. Când fermentul vegetal este gata, păstrați-l în frigider.

Respectați valorile dvs. alimentare

În general, alimentele fermentate pot fi un lucru bun pentru corpul dumneavoastră, deoarece conțin probiotice și prebiotice, componente cheie în menținerea sănătății intestinale adecvate, care se pot deteriora în mod natural în timp din cauza stresului și a altor factori. În timp ce probioticele și prebioticele sunt cu siguranță un plus minunat și sănătos pentru dieta ta, ele trebuie să provină întotdeauna din surse compatibile cu dieta de tip sanguin. Este important să respectați întotdeauna opțiunile potrivite pentru grupa de sânge, indiferent de ceea ce spun tendințele despre probiotice, omega-3 sau alte arome ale celei mai recente tendințe dietetice a lunii. Aveți grijă să adăugați îndulcitori sau alte ingrediente (cum ar fi oțetul) la soiurile îmbuteliate sau preambalate de alimente fermentate, aceasta este o bună practică care afectează nu doar această categorie de alimente, ci orice produs pe care îl cumpărați care folosește mai multe ingrediente . Ați fi surprins de câți aditivi evitabili pot ascunde etichetele produselor preambalate.

Opțiuni fermentate potrivite tipului dvs.

În timp ce unele alimente fermentate preambalate pot fi semne de întrebare din cauza listelor lor de ingrediente, există unele alimente fermentate care sunt ușor de definit prin tipul lor de sânge și alegerile nutriționale. Produsele cultivate din soia, cum ar fi tempeh, miso și natto, sunt opțiuni benefice pentru grupele de sânge A și AB, deoarece aceste tipuri de sânge răspund bine soiei. Iaurtul și chefirul sunt benefice pentru B și AB și ar trebui evitate pentru Os. Vinul roșu, unul dintre cele mai populare alimente fermentate, este neutru pentru toate tipurile, în timp ce vinul alb este doar unul care trebuie evitat pentru tipul O. Dacă sunteți în căutarea unor opțiuni fermentate care ar funcționa pentru dvs., avem câteva selecții de legume fermentate specifice tipului de sânge de mai jos, care sunt ușor de făcut acasă folosind procesul în 3 pași menționat mai sus.